A mesquit liszt előnyei a 2-es típusú cukorbetegség esetén

A mesquite-lisztet vagy lisztet a mesquite-fa szárított maghüvelyéből készítik, amely az amerikai délnyugati részen gyakori fa. Valójában a fa és hüvelyei az őslakos amerikaiak fontos élelmiszer-összetevői voltak. A hüvelyeket ledarálva édes lisztet készítenek, amelyet levesekhez, italokhoz, pudingokhoz, zabkásokhoz és szárított süteményekhez használtak. A szárított hüvelyeket is leszedték a fáról, és megrágták őket. Továbbra is a helyi fickók, például a mókusok és a madarak kedvelt csemegéje. Egyesek szerint a maghéjak íze hasonló a kissé édes Cracker Jack snackekhez.

A 2-es típusú cukorbetegség gyakorlatilag nem volt ismert a délnyugati törzsekben, mivel sok őshonos ételük védő tulajdonságokkal rendelkezett, és segített alacsony és stabil vércukorszint fenntartásában. Amint a mesquite ételt vagy a lisztet fehér liszttel kezdték pótolni (és egyéb egészségtelen ételeket adtak az étrendjükhöz), a 2-es típusú cukorbetegség problémává vált. Valójában ezen a területen a törzseknél a legmagasabb a cukorbetegség aránya a világon.

Mitől lesz szuperétel a mesquite liszt?

A "szuperélelmiszer" szó olyan kifejezés, amelyet akkor használunk, amikor egy adott élelmiszer olyan tápanyagokban gazdag tulajdonságokat tartalmaz, amelyek javíthatják az egészséget. Ez nem azt jelenti, hogy az étel olyan mágikus erőket tartalmaz, amelyek gyógyíthatnak egy betegséget, hanem azt, hogy a tulajdonságok egészségesek, ha hozzáadják kiegyensúlyozott étrend. A Mesquite magas fehérjetartalmú, nagyon tápláló étel, gazdag vasban, lizinben, mangánban, káliumban és cinkben. Tanulmányok kimutatták, hogy a káliumban, esszenciális ásványi anyagban és elektrolitban gazdag étrend segít megelőzni a szélütést és a magas vérnyomás és növeli a csont ásványi sűrűségét. A mesquite liszt alacsony a glikémiás indexen, ami hozzájárulhat a vércukorszint szabályozásához, és gluténmentes. Ezenkívül jó oldható rost, tannin, inulin, és nyálkás poliszacharid ínyek, amelyek elősegíthetik a vércukorszint szabályozását.

Hogyan ízlik a mesquite liszt?

A mesquite füstös ízű, és nagyszerű lehet a füstös édesség hozzáadásához a barbecue ételekhez. Használhat mesquite ételt vagy lisztet olyan receptekben is, amelyek lisztet használnak, például sütik, sütemények és kenyér. Mivel természetes édes, a mesquite liszt receptekben való használata csökkentheti a receptekhez hozzáadott cukor mennyiségét. A finomított szénhidrátok, például a fehér liszt és a cukor bevitelének csökkentése elősegítheti a vércukorszint szabályozását.

Főzéskor a mesquit íze erősebbé válik, és elhatalmasodhat. Az íz enyhítésére a legjobb, ha a receptekbe keveréket tartalmaz a mesquite liszt és a 100% teljes kiőrlésű liszt vagy más teljes kiőrlésű liszt. Cserélje minden csésze búzaliszt 1 / 4–1 / 2-ét mesquite liszttel.

A mesquite liszt felhasználásának egyéb módjai

A mesquite-lisztet vagy a lisztet a cukor helyettesítésére forró főtt gabonafélékre is meghinthetjük. Hozzáadható turmixokhoz vagy étkezés helyettesítő turmixokhoz is, hogy növelje a tápláléktartalmat, hozzáadva rostot és fehérjét. Vannak hagyományos egyszerű receptek, amelyek mesquite ételt használnak a zabkása és az úgynevezett pinole és atole nevű italokhoz, amelyek általában nem sokak, csak pusztán a mesquite étkezés és a víz.