A transzzsírok növelik a stroke kockázatát

A transzzsír olyan zsírfajta, amely szorosan összefügg a stroke, a szívbetegségek és a rák megnövekedett kockázatával.

Mindannyian tudjuk, hogy a zsíros ételek károsak az Ön számára, de nemrégiben - világossá vált, hogy az étrendben nem minden zsírfajta egyenlő. A mesterségesen előállított transzzsírok egyáltalán nem járnak egyértelmű haszonnal az egészséged számára. Ha érdekli az egészség vagy az egészség megőrzése, mindenképp megéri, hogy megtudja, mi a transzzsír, és megtanulja, hogyan kerülheti el őket.

Mik azok a transzzsírok?

A transzzsírok a legegészségtelenebb zsírfajták, amelyeket elfogyaszthat. A transzzsírok másik neve a "részben hidrogénezett olajok", amely az ezek előállításához használt kémiai eljárásra utal. A transzböjt kémiai szerkezete valójában telítetlen zsírok közé sorolja őket, amelyekről valószínűleg hallottál egészségesebbeket, mint a telített zsírok, de testünk nem képes megfelelően lebontani a transzzsírok szerkezetét az emésztés során. Ez zavaró lehet, de fontos megkülönböztetni annak megértését, hogy a transzzsírok az osztályuk ellenére sem egészségesek.

Honnan származnak transzzsírok

A transzzsírok természetesen előfordulnak az állati eredetű termékekben, és fontos tudni, hogy ezeknek a természetesen előforduló transzzsíroknak a fogyasztása nem tekinthető károsnak. A transzzsírokat figyelni kell a mesterségesen előállított, előre csomagolt élelmiszerekben és a kereskedelemben készített rántott ételekben. Ez a fajta zsír a gyártási folyamat során kerül bevezetésre, mivel segít meghosszabbítani az eltarthatósági időt.

2015-ben az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala megállapította, hogy a transzzsírok nem biztonságosak a fogyasztásra, és az Egyesült Államokban betiltotta azok használatát elkészített és gyártott élelmiszerekben.

Hogyan növelik a transzzsírok a stroke kockázatát

A halálozás minden okból megnő, különösen a szív- és érrendszerrel kapcsolatos halálozások, például agyvérzés, ami a transz-zsírok magas bevitelével jár.

A transzzsírok számos módon károsítják a szív egészségét:

• A transz-zsírok magas szintjének fogyasztása drámai módon megnöveli a gyulladást az egész testben, ami hajlamosít a stroke-ot kiváltó vérrögökre és más szívvel kapcsolatos kockázati tényezőkre.
• A transzzsírok károsíthatják a szív és az agy erek belső bélését, ami szívbetegséghez, agyi érrendszeri betegséghez és a stroke kockázatához vezet.
• A transzzsírok növelik a káros LDL-koleszterin szintjét, miközben csökkentik az egészséges HDL-koleszterin szintjét. A magas koleszterinszint nagyon káros a szívre.

A vér transzzsírszintjének mérése

Eddig nem létezik olyan szokásos vérvizsgálat, amelynél meg kellene mérni a transz-zsírszintet a vérben. A jelenlegi tudományos felfogás szerint egészségtelen a transzzsírok étrenden keresztül történő fogyasztása, különösen nagy mennyiségben. De nincs egyszerű módja annak, hogy teszteljék az ilyen típusú károsodások kialakulását, vagy hogy teszteljék-e a transz-zsírok koncentrációját vagy mennyiségét a szervezetben.

A transzzsírok csökkentése

Az FDA megtiltotta a transzzsírok használatát az élelmiszerekben, de a legjobb módszer annak biztosítására, hogy teljes mértékben kiküszöbölje a mesterségesen előállított transzzsírokat az étrendből, ha teljesen elkerüli az előre csomagolt ételek, a feldolgozott ételek, a rántott ételek fogyasztását és abbahagyja a transzzsírokat tartalmazó étolajok felhasználásával. Ezeknek a változásoknak az elvégzése javítja a szív egészségi állapotát.

Egy szó Verywellből

A hatályos FDA-előírásoknak köszönhetően a transz-zsírok elkerülése az étrendben könnyen megtörténhet. A telítetlen zsírok korlátozása általában és a tápanyagban gazdag, egészséges ételek összpontosítása elősegítheti szívének egészségét.