A szezámmagot különféle okokból évezredek óta használják. Három különböző színben kaphatók - fehér, fekete és barna. A receptekben általában a szezámmagot és a magokból kivont olajat használják; a szezámolajok megtalálhatók a gyógyszeriparban és a kozmetikumokban.
Matilde Gattoni / Getty ImagesMi a szezám allergia?
A szezámmal szembeni allergia nem új probléma. Bár először 1950-ben írták le, úgy tűnik, hogy ez egyre nagyobb problémát jelent. Egy friss tanulmány kimutatta, hogy a szezámallergia a negyedik leggyakoribb ételallergia az ausztrál gyermekeknél, a tojás, a tej és a mogyoró mögött. Egy másik friss tanulmány kimutatta, hogy az izraeli gyermekeknél a szezámallergia gyakoribb, mint a mogyoróallergia, és csak a tej- és a tojásallergia a gyakoribb ételallergia. A szezámallergia minden korosztályt érinthet. Bizonyos esetekben kinőtt, míg másokban továbbra is fennáll.
A szezám allergia tünetei lehetnek urticaria / angioödéma, allergiás nátha, asztma, atópiás dermatitis, orális allergiás szindróma és akár anafilaxia is. Más emberek tapasztalták a kontakt csalánkiütést (csalánkiütés) a kozmetikumok vagy a szezám-allergéneket tartalmazó gyógyszerkészítmények közvetlen expozíciója miatt.
A szezámallergia veszélyezteti-e a személyt más ételallergiákkal szemben?
Mivel a szezám-allergének biokémiai felépítése hasonló a földimogyoró-allergénekhez, a szezám-allergiás embereknél fennáll a veszélye annak, hogy allergiás reakciókat okozhatnak a földimogyoró fogyasztása következtében, és fordítva. Ezt keresztreaktivitásnak nevezik - amikor az egyik anyag hasonló a másikhoz, és az immunrendszer mindkettőt ugyanúgy kezeli. Úgy tűnik, hogy a szezám allergének és a rozs, a kivi, a mák és a különböző diófélék (például mogyoró, fekete dió, kesudió, makadámia és pisztácia) is keresztreaktivitást mutatnak. A szezámallergiában szenvedőknek beszélniük kell orvosukkal arról, hogy melyik egyéb ételt kell elkerülniük.
