Gondolod, hogy a lazac és a tonhal az egyetlen szív egészséges hal a blokkban? Gondolkodj újra. A magas fehérjetartalmú tilápia (és különösen a sült tilápia) egy másik finom, koleszterin-barát hal, amely remekül kiegészíti étrendjét. A Tilapia Afrikában honos, ahol először gazdálkodtak - valószínűleg még az ókori egyiptomiakig. Ma a legtöbb tilápiát Latin-Amerikában, Kínában, Indonéziában és az Egyesült Államok déli részén tenyésztik, így a legtöbb amerikai élelmiszerboltnál könnyen elérhető.
Leela Cyd / Photolibrary / Getty ImagesTilapia táplálkozási információk
Annak ellenére, hogy az omega-3 zsírtartalma nem olyan magas, mint a lazacban vagy a tonhalban, a tilápia még mindig szív-egészségesnek tekinthető. Kevés a telített zsírtartalma, és unciánként csak 30 kalóriát tartalmaz.
Három uncia sült tilápia adag: 121 kalória, 2,1 g (g) összes zsír, 0,8 g telített zsír, 0,5 g többszörösen telítetlen zsír, 0,8 g egyszeresen telítetlen zsír, 46 mg koleszterin, 48 mg nátrium, 323 mg kálium, 0 g szénhidrát , 0 g élelmi rost, 0 g cukor, 25,3 g fehérje, 1% kalcium, 3% vas.
Tilapia előkészítési tippek
A Tilapia nagyszerű választás azok számára, akik nem szeretik a hal ízét, mivel enyhe, nagyon sovány, nagyon fehér, és szinte nincs saját íze. A saját tapintható íze nélkül a tilápia könnyen felveszi az összetevők ízét. Próbálja ki a tilápiát citrusfélékkel (citrom, lime, narancs), sós (tárkony, kapor) vagy fűszeres (chili paprika, chili szósz) öntetekkel vagy ázsiai ízekkel. A Tilapia finom, ezért a legjobb sütni, párolni, sütni vagy roston sütni. Ne egyen nyersen, és ne grillezze. Alacsony koleszterinszintű étrend esetén a gőzölés, sütés vagy sütés előkészítése a legjobb választás.
Mit kell keresni friss filé vásárlásakor
Friss tilápia vásárlásakor:
- Keressen élénk színű húst.
- Szagold meg. A filéknek nem lehetnek csípős aromák.
- Ha a húson folyadék van, akkor átlátszónak kell lennie, nem tejszerűnek. A filén lévő tejszerű folyadék a rothadás első szakasza.
- Ha lehetséges, nyomja meg az ujjával a halhúst. Elég rugalmasnak kell lennie, így a bemélyedése eltűnik. Ha marad az ujjlenyomata, lépjen tovább.
A Tilapia alacsony higanyú hal?
Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala és a Környezetvédelmi Ügynökség teszteli és figyelemmel kíséri a higanyszintet az Egyesült Államokban kereskedelemben forgalmazott halakban. Ezen ügynökségek szerint a tilápia az egyik legalacsonyabb higanyszinttel rendelkezik.
A másik 14 hal, amelyben a legalacsonyabb a higany:
- Szardella
- Atlanti makréla
- Harcsa
- Kagyló
- Rák
- Folyami rák
- Édesvízi pisztráng
- Foltos tőkehal
- Hering
- Kagyló
- Sárga tőkehal
- Lazac
- Fésűkagyló
- Garnélarák
.jpg)
.jpg)
-for-rescuer-safety.jpg)
