Az éttermeknek ételmaradék-figyelmeztetéseket kell szolgáltatniuk a menüben?

Az éttermeknek törvényileg nem kötelező az ételallergiára vonatkozó figyelmeztetéseket kiadniuk azoknak, akik allergiásak az étel összetevőire. Ez meglepetést okozhat az ételallergiás embereknek, akik szoktak élelmiszereket vásárolni a szupermarketben, amely felsorolja a fő allergéneket, de többnyire azok, akik ételallergiával élnek, saját felelősségükre étkeznek.

Bár számos étterem, különösen az éttermi éttermek, útmutatást adhatnak az ételekben található allergénekhez (vagy akár gluténmentes menüt is közzétehetnek, amely segít a búzaallergiában és a lisztérzékenységben szenvedőknek), még mindig ritkán látni az ételallergiára figyelmeztető jelzéseket az éttermekben . Ez még akkor is igaz, ha nyilvánvaló, hogy egy adott étteremben allergének vannak (például egy thaiföldi étteremben mogyorószósszal vagy egy tengeri kagylóval).

Ezért általában meg kell végeznie a saját átvilágítását, mielőtt bárhol étkezne. Van néhány kivétel ez alól a saját kockázatra való étkezéssel szemben. Először, itt van a vonatkozó háttérinformáció.

Az allergén törvény felmenti a legtöbb éttermi ételt

A kongresszus megtervezte a 2004. évi élelmiszer-allergén címkézésről és fogyasztóvédelemről szóló törvényt (FALCPA) a csomagolt élelmiszerek lefedésére. A csomagolt élelmiszer az előre csomagolt élelmiszer-összetevők listája, amelyet egy szupermarketben vásárol. Általánosságban elmondható, hogy ez szinte mindenre kiterjed, amelyet egy szupermarketben vásárol, és amely egynél több összetevőt tartalmaz (például a hentespultnál csomagolt sima marhahúst vagy a termékrészben csomagolt sima banánt).

A törvény igennemmegkövetelheti, hogy az élelmiszereket készítő kiskereskedelmi vagy vendéglátóipari társaságok hozzárendeljék az összetevők listáját vagy allergiás figyelmeztetéseket az ügyfeleknek. Ez azt jelenti, hogy minden olyan étteremnek, kávézónak vagy élelmiszer-kocsinak, amely megrendeli az ételeket, nem kell megadnia az összetevők listáját, vagy meg kell mondania, hogy az étel allergéneket tartalmaz.

Ezért amikor éttermi étteremben étkezik, nem szabad elvárnia, hogy a szerver vagy a séf megadja az étkezés összetevőinek listáját, vagy figyelmeztessen a keresztfertőzésre, mivel erre nincs szükségük. Sokan ezt természetesen önként fogják megtenni, de nem szabad ezzel számolni.

Az előre csomagolt éttermi élelmiszer fedett

Itt van egy kivétel a törvény alól: Ha az étterem vagy az élelmiszer-szolgáltató cég ételt készít és előre csomagolva értékesíti, hogy hazavihesse, akkor ezeknek a csomagoknak fel kell tüntetniük az allergiára figyelmeztető összetevőket.

Előfordulhat, hogy az előrecsomagolt változat megtekintésével előnyére használhatja a törvény ezt a furcsaságát annak megállapítására, hogy egy adott élelmiszer tartalmaz-e allergénjét. De ne csak azt feltételezzük, hogy az előre csomagolt élelmiszer pontosan ugyanazokat az összetevőket tartalmazza, mint a megrendelésre készített élelmiszer. Előfordul, hogy a receptek eltérnek egymástól, vagy az értékesítésre előrecsomagolt termékeket a helyszínen kívül készítik el (vagy akár egy másik cég).

Itt van még egy kivétel a törvény alól: Az élelmiszerboltnak, amely előre csomagolt salátákat kínál konténerekben, eladásra van szükség az összetevők felsorolásához és az allergiára vonatkozó figyelmeztetések megadásához. (Másrészt egy gyorsétterem, amely hamburgert készít belőled és dobozba rakja, nem az.)

Van még egy kivétel: Ahogy az éttermeknek nem kell az allergéneket felcímkézniük az általuk kínált ételekben, nincs szükségük a gluténfehérjét tartalmazó ételek címkézésére sem, amelyet a búza, az árpa és a rozs szemekben talál. De ha ugyanez az étterem úgy dönt, hogy egy ételt "gluténmentesnek" jelöl, akkor be kell tartania az FDA gluténmentes címkézési szabályait, amelyek előírják, hogy a "gluténmentes" címkével ellátott élelmiszerek kevesebb, mint 20 millió / millió glutént tartalmaznak, ami nagyon alacsony szint.

Egy szó Verywellből

Manapság, mivel az ételallergia általában növekszik, sok étterem (bár nem minden esetben) jelentős erőfeszítéseket tesz annak érdekében, hogy befogadja az ételallergiás vendégeket. Ez segített az ételallergiában szenvedőknek biztonságosan és kényelmesen étkezni.

Ha új étteremmel próbálkozik, és ételallergiája van, azt tanácsolom, hogy hívjon előre, hogy megbizonyosodjon arról, hogy be tudja-e szállni. Ezenkívül használjon néhány józan észt: Ha például súlyos allergiás a kagylókra, akkor nem szabad azt feltételeznie, hogy a helyi rákos kunyhó képes teljes mértékben kérni egy kagyló nélküli ételt.

Ez hozza fel utolsó észrevételemet: Az éttermekben való étkezés során a legnagyobb veszély mindig a keresztszennyeződés lehetősége. A biztonság megőrzése érdekében mindig kérje meg, hogy beszéljen a séffel, vagy étkezőkártyával magyarázza allergiáját.