Verywell / Zorica Lakonic
A kakaó (a bab, amely a csokoládé fő összetevője) allergiájalehetséges, de hihetetlenül ritkák - olyan ritkák, hogy nem is jelennek meg a legújabb orvosi szakirodalomban. Ezért, ha étkezési allergiás tüneteket tapasztalt a csokoládé elfogyasztása után, nyugodtan feltételezheti, hogy a csokoládé egy másik összetevője okozza a tüneteket, hacsak a teszt nem mutat mást.
Ha mégis allergiás tüneteket tapasztal, hívja orvosát a lehető leghamarabb, hogy megbeszélje a tesztet. Az anafilaxia tünetei vészhelyzetet jelentenek; azonnal vegye be az adrenalint, ha van ilyen, és hívjon mentőt.
Miért jelentkezhetnek allergiás tünetek a csokoládé elfogyasztása után?
Az egyik ok, amiért sok ember allergiás és étel-intolerancia tüneteket tapasztal a csokoládé elfogyasztása után, az az, hogy a csokoládék gyakran olyan ételeket tartalmaznak, amelyek problémásak az emberek számára.
Íme néhány általános allergén, amelyet a csokoládéban talál:
- Tej: A tej allergiája nagyon gyakori, különösen a gyermekeknél, és szinte az összes csokoládé tartalmaz legalább némi tejet. Ha laktóz-intoleráns és elviseli a kis mennyiségű tejterméket, próbáljon keserédes, félédes vagy étcsokoládét: A törvény előírja, hogy ezeknek a csokoládéknak nagyobb százalékban kell tartalmazniuk a csokoládé folyadékot, és ezért kevesebb tejük és cukoruk lesz. Tejmentes csokoládék olyan márkáktól származnak, mint a Tropical Source, az Amanda's Own, a Premium Chocolatiers és a Chocolate Decadence.
- Földimogyoró és fadió: Nyilvánvaló, hogy néhány csokoládé tele van mogyoróvajjal vagy egész dióval. De még azok a csokoládék is, amelyek nem tartalmaznak mogyorót vagy fadiót összetevőként, problémát okozhatnak a mogyoróallergiában vagy a famogyoróallergiában szenvedők számára, mert a diót tartalmazó csokoládé-választékokat gyártó gyártók gyakran minden csokoládét ugyanazon a gyártósoron gyártanak. A címkézési szabályok nem írják elő a gyártóknak, hogy ezt megemlítsék az élelmiszer-címkéken, ezért mindig hívja fel a gyártókat, mielőtt olyan magas kockázatú ételeket fogyasztana, mint a csokoládé. Csokoládét vásárolhat olyan diómentes gyártóktól is, mint a Vermont Nut-Free, vagy kereshet címkén feltüntetett jelzéseket, mint például "egy külön diómentes létesítményben gyártják".
- Búza és glutén: A földimogyoróra és a diófélékre vonatkozó problémák a búzaallergiás és lisztérzékenységben szenvedőket is érintik. A töltött csokoládékban gyakran lisztet vagy búzakeményítőt használnak kötőanyagként, a ropogós rizs pedig problémát okozhat a celiakia számára, mert gyakran tartalmaz árpa malátát. A gluténmentes csokoládék közé tartozik az Endangered Species Chocolate és az Equal Exchange.
- Szója: Technikailag a csokoládé egy emulzió (két folyadék keveréke, amelyek egyébként szétválnának), és ugyanúgy, mint a majonéz és a polcon stabil salátaöntet, általában emulgeálószert is tartalmaz, hogy szobahőmérsékleten szilárd maradjon. A leggyakoribb a szójalecitin, amely sok szójaallergiás ember számára problémás. Ezt világosan fel kell tüntetni az élelmiszer-címkéken.
- Kukorica: A kukoricát hihetetlenül nehéz elkerülni az ipari élelmiszerellátásban, és ez alól a csokoládé sem kivétel. Egyes csokoládémárkák magas fruktóz tartalmú kukoricaszirupja mellett egyes gyártók kukoricát is használhatnak a gyártósorokon. Különösen figyeljen a kukorica fehércsokoládéra.
- Bogyók: A bogyók a leggyakoribb allergén gyümölcsök közé tartoznak. Vigyázzon a választékokra; bármennyire figyelmesen olvassa is a dobozban a csokoládé típusát jelző jelmagyarázatot, túl könnyű a darabok összekeveredni.
Mindig ellenőrizze a vásárolt termékek címkéit, mivel a gyártási gyakorlat figyelmeztetés nélkül megváltozhat.
Egyéb lehetséges problémák
Két másik lehetséges probléma van a csokoládéval:
- Koffein: A közhiedelemmel ellentétben a csokoládé koffeinszintje rendkívül alacsony: egy uncia tejcsokoládé csak hat milligramm koffeint tartalmaz. Összehasonlításképpen: egy 12 uncia Coca-Cola doboz 34 milligrammot tartalmaz, a 2 uncia dupla eszpresszó pedig 45 és 100 milligramm közötti lehet. Azonban, ha nagyon érzékeny a koffeinre, a csokoládé súlyosbíthatja a tüneteit, és azt tapasztalhatja, hogy jobb, ha elkerüli. Az étcsokoládé sokkal több koffeint tartalmaz, mint a tejcsokoládé.
- Gyógyszerkölcsönhatások: Ritkán a csokoládé olyan tüneteket okozhat, amelyek hasonlítanak az allergiás tünetekre (például a bőr viszketésére) a Prozac (fluoxetin) közös gyógyszert szedőknél. Lehetséges, hogy a biológiai kémiai szerotonin iránti érzékenység, amely látszólag ezt a nem mindennapi reakciót okozza, a Prozac vagy más hasonló gyógyszerek miatt jelentkezhet. Mielőtt allergiás tesztet végezne, győződjön meg róla, hogy allergológusa tisztában van-e bármilyen szedett gyógyszerrel. Ez különösen hasznos információ lehet, ha a tesztje negatív.
