Nincs annál rosszabb, mint meghallani, mit kellenenem enni,különösen akkor, ha cukorbetegségben szenved. A jó hír az, hogy rengeteg tápláló és finom étel van, amelyet Öntudeszik. Ennek ellenére bizonyos ételválasztások, különösen a szénhidrátokban gazdagok, a vércukorszint gyors emelkedését okozhatják. Ettől lassúnak érezheti magát, magas vércukorszintet okozhat, sőt súlyára is képes csomagolni.
Ezen élelmiszerek egy része nyilvánvaló, mivel hozzáadott cukrot tartalmaz - például cukorkákat, süteményeket, szódát stb. Más ételek, még azok is, amelyeket egészségesnek gondolhatsz, szintén lehetnek olyan élelmiszerek, amelyeket korlátozni akarsz magas szénhidráttartalmuk, rosthiányuk és korlátozott tápértékük miatt. Ez nem azt jelenti, hogy kellenesohaenni ezeket az ételeket, de a legjobb, ha rendszeresen kerüli őket, és ha mégis kényezteti magát, figyelje az adagját, és vegye figyelembe a szénhidrátszintet. Az American Diabetes Association (ADA) azt javasolja, hogy a teljes napi kalóriabevitel 45% -a szénhidrátforrásból származzon. A
Teljes kiőrlésű bagelek és perecek
Guy Crittenden / Photolibrary / Getty Images
Teljes kiőrlésű bagelek
Ne tévesszen meg - a teljes kiőrlésű bagel választása nem jelent kevesebb szénhidrátot, mint fehér társa. Egy bagel egyenértékű körülbelül 4–6 szelet kenyér elfogyasztásával, ami azt jelenti, hogy nagyon szénhidrát-sűrű és emelheti a vércukorszintet. A bagelekben hiányzik a rost és a fehérje töltése is, ezért valószínűleg egy vagy két órával az éhség után éhes lesz, ami negatívan befolyásolhatja vércukorszintjét és súlyát.
- Annak érdekében, hogy ezt egészségesebben lehessen választani, döntsön úgy, hogy megesz egy fél bagelt (kiszedve), és töltse fel néhány rántottával és egy választott zöldséggel. Kedvenc kombinációm 3 tojásfehérje 1/3 avokádóval és 1/2 csésze spenóttal. Ez hozzáadja a fehérjét, a rostot és az egészséges zsírt.
- Egyes tanulmányok szerint egy nagyobb, magasabb fehérjetartalmú, magasabb zsírtartalmú reggeli segíthet a HgbA1c csökkentésében.
Teljes kiőrlésű perec
A teljes kiőrlésű perec jó választásnak tűnhet, mert teljes kiőrlésű, de a perec nátriumban gazdag és tápértéke hiányos. Egy adag mézes búza perec körülbelül 110 kalóriába, 1 g zsírba, 20 mg nátriumba és 24 g szénhidrátba kerül, mindössze 1 g rosttal és 3 g fehérjével.
A pereceknek magas a glikémiás indexük is, ami befolyásolhatja a vércukorszint-szabályozást. Az ADA azt javasolja, hogy az alacsony glikémiás indexű élelmiszerek helyettesítése a magas glikémiás indexű ételekkel javíthatja a vércukorszint szabályozását.
- Uzsonna kiválasztásakor a legjobb olyan ételeket választani, amelyek rostban és fehérjében gazdagak. Például egy alma mogyoróvajjal vagy sárgarépa hummusszal.
- A nassolással kapcsolatos további tippekért olvassa el a „Minden a nassolásról 2-es típusú cukorbetegséggel” és „20 snack 200 kalóriát vagy kevesebbet” c.
Szárított gyümölcs (cukrozatlan is)
Maximilian Stock Ltd./Photolibrary/Getty ImagesA szárított gyümölcsöket, különösen a joghurttal, csokoládéval vagy más módon édesített szárított gyümölcsöket nagyon kis adagokban is cukorral töltik meg. Mivel az aszalt gyümölcs sűrített, az adag nagyon kicsi. Egy adag mazsola csak 2 evőkanál.
- Ha lehetséges, a legjobb, ha egész friss gyümölcsöt eszik, napi kb. 2-3 maximális adagra korlátozva az adagokat.
- Megtanulják, hogyan építsék be a gyümölcsöt az étkezési tervbe: Fogyaszthatok-e gyümölcsöt, ha cukorbeteg vagyok?
Margarin és transz-zsírok
Maximilian Stock Ltd / Photolibrary / Getty Images
Nem minden margarin egyenlő. A margarin célja a telített zsír és a kalória csökkentése. Néhány margarin-kenést azonban részben hidrogénezett olajjal (transzzsír) készítenek. Kerülje a transzzsírt, mert a telített zsírhoz hasonlóan működik.
- A margarin kiválasztásakor feltétlenül olvassa el a címkét. Ha a címke felsorolja a "hidrogénezett vagy részben hidrogénezett olajat", kerülje azt. Célja a teljes kiőrlésű kenyér elterjesztését szív egészséges zsírokkal, például hummussal, avokádóval vagy dióvajjal.
Zsírmentes salátaöntet és alacsony zsírtartalmú mogyoróvaj
Andre Baranowski / StockFood Creative / Getty ImagesGondolkodik az alacsony zsírtartalmú mogyoróvaj vagy a zsírmentes salátaöntet megvásárlásán? Érdemes lehet újra gondolkodni. Ezekben a termékekben a zsírt gyakran cukorral helyettesítik.
Kristy Del Coro, kulináris táplálkozási szakember azt mondja: "Amikor kiveszi a zsírt, a helyére töltőanyagokat adnak, gyakran cukor formájában, hogy elérjék a száj érzetét és ízét." A zsír, különösen a szívben egészséges zsír cseréje valószínűleg nem jó ötlet, nemcsak a vércukorszint, hanem a szív egészsége szempontjából is. Az amerikaiakra vonatkozó 2015–2020-as étrendi irányelvek szerint az összzsír csökkentése (az összes zsír helyettesítése az összes szénhidráttal) nem csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, míg az erős és következetes bizonyítékok azt mutatják, hogy a telített zsír többszörösen telítetlen zsírral történő helyettesítése csökkenti a szív- és érrendszeri események kockázatát és a koszorúér-halálozás.
A zsírmentes és bizonyos alacsony zsírtartalmú élelmiszerek (ide nem tartoznak az alacsony zsírtartalmú tejtermékek), például az alacsony zsírtartalmú mogyoróvaj, több szénhidrátot tartalmazhatnak. Az alacsony zsírtartalmú változat vásárlása helyett fogyassza a teljes zsírtartalmú változatot, és tartsa kontroll alatt az adagokat.
A szív egészséges zsírtartalmú ételek, mint a dióvaj és az olaj alapú öntet, mérsékelten jók az Ön számára, és kedvezően befolyásolhatják a koleszterinszintet.
- Zsírmentes salátaöntet: Körülbelül 7 g szénhidrát 2 evőkanálban
- Alacsony zsírtartalmú mogyoróvaj: Körülbelül 8 g szénhidrát 1 evőkanálban
Mártások és Fűszerek
Ryuhei Shindo / Taxi / Getty Images
A szószok és az ízesítők ízesítik az ételeket, de kis mennyiségben is nagy mennyiségű szénhidrátot, zsírt és kalóriát tartalmazhatnak.
Mártások
Sok szósz és mártás lisztet vagy cukrot tartalmaz az íz és az állag hozzáadásához. E termékek kiválasztásakor mindig olvassa el a címkét. Ha lehetséges, kerülje a csomagolt vagy konzerv szószokat vagy mártásokat, mivel ezekben az ételekben általában magas a nátriumtartalom, ami növelheti a vérnyomást.
- Szósz: Körülbelül 6 g szénhidrát 1/2 csésze adagban
Fűszerek
Az ételízesítők nagyon népszerű módszerek arra, hogy az általunk fogyasztott ételek jobb ízűek legyenek. Fűszereket mártunk, öntünk és kenünk szendvicsekre, kenyérre és más élelmiszerekre, de gyakran elfelejtjük ezeket bekalkulálni a szénhidrát- és kalóriatartalomba.
Mérsékelten használva az ételízesítők finomak. De ha nem figyel oda nagyon az adagokra és az adagokra, a kalória, a cukor és a szénhidrátok gyorsan összeadódhatnak. Feltétlenül mérje meg az ételízesítőit, és olvassa el a címkén olvasható pontos szénhidrátszámot.
- Barbecue szósz: Körülbelül 9 g szénhidrát 2 evőkanálban
- Ketchup: Körülbelül 4 g szénhidrát 1 evőkanálban
- Salsa: Körülbelül 3 g szénhidrát 1 evőkanálban
- Paradicsomszósz: Körülbelül 7 g szénhidrát 1/2 csészében
Cukormentes vagy hozzáadott cukor nélküli ételek
Jodi Jacobson / Editorial RF / Getty Images
Sokan feltételezik, hogy a cukor nélküli és hozzáadott cukor nélküli élelmiszerek nem befolyásolják a vércukorszintjüket. Ez nem mindig így van. A cukormentes és a hozzáadott cukor nélküli ételek továbbra is tartalmazhatnak szénhidrátokat, különösen tejből vagy liszttel készült édességeket. Ügyeljen arra, hogy mindig olvassa el a címkéket, és mérsékelten fogyassza ezeket az ételeket.
- Cukormentes puding snack: Körülbelül 13 g szénhidrát
- Cukormentes juharszirup: Körülbelül 12 g szénhidrát 1/4 csészében
- Cukormentes zselé: Körülbelül 5 g szénhidrát 1 evőkanálban
- Cukormentes cukorkák (csokoládé): kb. 18 g szénhidrát a rúdtól függően (a pontos szénhidrátszám meghatározásához nézze meg a címkét)
- Cukor nélküli hozzáadott jégkrém: Körülbelül 13 g szénhidrát 1/2 csészében
Tépett és sült ételek
Lartal / Photolibrary / Getty Images
A sült ételeket, például a csirkecombokat, a padlizsán parmezánt és a csirkeszárnyakat, hogy csak néhányat említsünk, főzés előtt panírozzuk vagy lisztbe mártjuk. A lisztet és a panírozást keményítőnek tekintik, és hozzáadott szénhidrátokat tartalmaznak. Időről időre kényeztetheti magát, de vegye figyelembe ezeknek az ételeknek a szénhidráttartalmát, és törekedjen az adagok kezelhetőségére. Ne felejtsük el, hogy az ilyen típusú élelmiszerek kalóriákban és telített zsírokban gazdagok, ami súlygyarapodást és emelkedett koleszterinszintet okozhat.
- Rántott csirke szelet: Körülbelül 10 g szénhidrát egy 3 oz-os darabban
Édesített italok
Westend61 / Getty Images.Lehet, hogy nem gondolkodó, de az édesített italok, például a gyümölcslé, a szóda és az ízesített kávék gyorsan növelhetik a vércukorszintet.
A cukorbetegek számára az édesített italok célt szolgálhatnak, ha alacsony a vércukorszint. De napi szinten kerülni kell az ilyen típusú italokat.
A fogyás, a vércukorszint-szabályozás és a trigliceridek (a vér egyik zsírtípusának) csökkentésének egyik legegyszerűbb módja az ilyen típusú italok kerülése. Célszerű elolvasni más kalóriatartalmú italok címkéit is, például ízesített tej alternatívákat és kávéitalokat. Egyes italok rejtett szénhidrátokat tartalmazhatnak hozzáadott édesítőszerekből. Néhány figyelemre méltó:
- Alacsony zsírtartalmú tejeskávé: Körülbelül 15 g szénhidrát 12 oz-ban
- Vanília szójatej: Körülbelül 10 g szénhidrát 1 csészében
- Kókuszvíz: Körülbelül 9 g szénhidrát 8 oz-ban
Fehér kenyér, rizs és tészta
Banar Fil Ardhi / EyeEm / Getty ImagesA finomított szénhidrátok, például a fehér kenyér, a fehér tészta és a fehér rizs olyan keményítők, amelyeken átesett a keményítő, amely eltávolítja a gabona korpáját és csíráját, megfosztja őket rostoktól, vitaminoktól, ásványi anyagoktól és antioxidánsoktól. Ezek az ételek nagy vércukorszint-emelkedést okozhatnak, ugyanakkor táplálkozási értéket alig vagy egyáltalán nem hoznak.
A finomított szemek helyett jobb a teljes kiőrlésű gabonákat választani. Valójában a kutatások kimutatták, hogy a finomított szemek helyett a teljes kiőrlésű gabona kiválasztása csökkentheti a szívbetegségek kockázatát, csökkentheti a vérnyomást és elősegítheti a fogyást. A teljes kiőrlésű gabonákban található rost lelassítja a vércukorszint emelkedésének sebességét. A teljes kiőrlésű gabonák több vitamint, ásványi anyagot és antioxidánst is tartalmaznak.
-overview.jpg)
