Úgy gondolják, hogy a fokhagymának rákmegelőzési tulajdonságai vannak a szervezetben található antibakteriális és antioxidáns hatásai miatt, és a populációs vizsgálatok szerint ez az elmélet igaz. Néhány tanulmány kimutatta a fokhagyma előnyeit a gyomor, a vastagbél, a nyelőcső, a hasnyálmirigy, az emlő és a prosztata rákos megbetegedéseiben, de a rák kockázatának csökkentése még mindig nem egyértelmű, és különböző epidemiológiai vizsgálatok ellentmondó eredményeket jelentenek. a fokhagyma, például az allicin, a flavonoidok és az allil-szulfidok, mind hozzájárulnak a mechanizmusokhoz, amelyek csökkentik a kockázatot. Van néhány előzetes bizonyíték arra is, hogy a fokhagyma szerepet játszhat a rák kialakulásában is. Ez azt jelenti, hogy fontos megérteni a fokhagyma beszerzését, elkészítését és főzését, nehogy elveszítse ezeket a fontos fitotápanyagokat az élelmiszerbolt és a tányér között.
Amarita / iStockphoto
Fokhagyma alapjai
A fokhagyma és a hagyma az ókori Görögország és Róma napja óta a főzés része. Az illatos fokhagymanövényt számos néven hívták, köztük "az életfa hagymája" (öregedésgátló tulajdonságai miatt) és "a büdös rózsa" (annak ellenére, hogy liliommal és nem rózsákkal van kapcsolatban).
A fokhagymának azt a hatalmat tulajdonítják, hogy javítsa szexuális életét, állóképességet adjon a sportolóknak és elhárítsa a vámpírokat.De ami még fontosabb, a fokhagyma egészségügyi előnyei közé tartozik a természetes antibiotikum és antioxidáns tulajdonság, amelyek mindkettő segíthet a rák megelőzésében.
A fokhagyma zöldségfélék aAlliumhagymás alakú növények családja. Többféle méretben és színben növekszik, természetes növényvédő szerként más zöldségek mellé ültethető.
Már jóval azelőtt megtudhatja, hova ültetik a fokhagymát, mielőtt meglátja, mivel erős, kénes illata nagyon egyértelműen kijelenti helyét. Noha fokhagymával ízesített ételeken étkezhet "fokhagymás lehelet", ez javíthatja egészségét azáltal, hogy csökkenti a magas vérnyomást és a rossz koleszterint.
Egészségügyi előnyök
Az ételek rákmegelőzéssel kapcsolatos potenciális előnyeinek vizsgálata során hasznos megvizsgálni mind a populációs vizsgálatokat (vajon az embereknek, akik nagy mennyiségű ételt fogyasztanak, alacsonyabb a rákos megbetegedésük aránya?), Mint a lehetséges mechanizmust ( a biológiai mechanizmus illik?)
A rák csökkentése / megelőzése
Minden rákot biztosan nem lehet megelőzni, de a populációs tanulmányok azt találták, hogy csökkent a következő rákos megbetegedések kockázata azoknál az embereknél, akik több fokhagymát fogyasztanak:
- Gyomorrák
- Vastagbél rák
- Hasnyálmirigyrák
- Nyelőcsőrák
- Mellrák
- Prosztata rák
Rákellenes vegyületek
A fokhagyma természetes antioxidánsokkal rendelkezik, gyulladáscsökkentő, antibakteriális és vírusellenes. A fokhagyma gombjai és szegfűszegei magas ként, flavonoidokat és szelént tartalmaznak. A zúzott, apróra vágott vagy zúzott fokhagyma az allicin vegyületet állítja elő.
A fokhagyma antibakteriális tulajdonságai segíthetnek a rák megelőzésében, valamint annak képességében, hogy fokozza a genetikai helyreállítást, lassítsa a sejtek szaporodását és megakadályozza a karcinogén anyagok képződését a szervezetben.
A fokhagymában található rák elleni vegyületek közül három a következőket tartalmazza:
- Allicin: Erőteljes növényi vegyület, amely antibiotikum és gombaellenes. Ez az anyag elég erős ahhoz, hogy hólyagokat okozzon, ha túl sokat kap a bőrén, de az allicin előállítása után gyorsan elhalványul. A főzés felgyorsítja az allicin lebomlását, és úgy tűnik, hogy a mikrohullámú sütés megöli és tönkreteszi az egészségügyi előnyöket.
- Flavonoidok: Aromás növényi vegyületek, amelyek antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal bírnak. Ezek a vegyületek a sejtkárosodás megelőzésével küzdenek a rákkal.
- Szelén- és allil-szulfidok: Mindkét növényi vegyi anyag antimagén lehet, vagy olyan anyag, amely megakadályozza a rák kialakulását a sejtek DNS károsodásának blokkolásával vagy a test károsított DNS helyreállítására való ösztönzésével.
Hogyan csökkentheti a fokhagyma a rák kialakulását
Számos mechanizmus létezik, amelyek révén a fokhagyma gátolhatja a rák kialakulását. Vannak további mechanizmusok, amelyek segítségével a már meglévő rákos sejtekben is lecsökkentheti a sejtciklust, vagy apoptózist (sejthalált) indukálhat. Ezek közül csak néhány példát tárgyalunk itt.
DNS javítás
Külön figyelmet érdemel a fokhagyma azon képessége, hogy fokozza a genetikai javulást. A rák akkor kezdődik, amikor egy mutációk sora (a sejtekben lévő DNS károsodása) oda vezet, hogy egy sejt az ellenőrzésen kívül nő (rákos sejt), és rákos daganattá válik.
Az emberi test génjeiben gyakori a DNS károsodása, amelyet mind a környezeti rákkeltő anyagok, mind a szervezet normális anyagcseréjének termékei okoznak. Még akkor is, ha jelentős károk keletkeznek, a testnek módja van a károsodott DNS helyreállítására, vagy a károsodhatatlan sejtek eltávolítására. A tumor szupresszor gének mindannyian olyan gének, amelyek hordozzák az e munkát végző fehérjék tervét. Amikor ezek a gének mutálódnak, akkor az embernek fokozott lehet a rák kialakulásának kockázata (genetikai fogékonyság). A BRCA génmutációk a mutált tumor szupresszor gének példái.
A rák gyakori, minden második férfit és minden harmadik nőt érint az élet során (a bőrrákot nem számítva). Noha ismerjük az okok némelyikét, és így elkerülhetjük azokat, sok mindent nem értünk. Ezért izgalmas egy olyan étrendi vegyület, amely fokozza a DNS helyreállítását károsodás esetén.
Egy 2019-es tanulmány tovább alátámasztotta a fokhagyma szerepét a DNS helyreállításában, mivel (legalábbis a laboratóriumban) a fokhagyma fokozta a tumor szupresszor gének expresszióját.
A rákkeltő anyagok, például a nitrozaminok gátlása
Ahogy az étrendi összetevők csökkenthetik a rák kockázatát, vannak olyanok is, amelyek növelik a kockázatot. Mind a nitrozaminok, mind a heterociklusos aminok ebbe a kategóriába tartoznak. A heterociklusos aminok az egyik oka annak, hogy a grillezett hús a rák kialakulásának fokozott kockázatával jár. Maga a grillezési folyamat és önmagában a hő hatására ezek a rákkeltők kialakulhatnak. (A zöldségek grillezése nem eredményez heterociklusos aminokat). Úgy tűnik, hogy a fokhagyma gátolja mind a heterociklusos aminok, mind a nitrozaminok képződését a grillezett ételekben.
A grillezés előtt egy kevés fokhagyma hozzáadása a húsokhoz segíthet, de más módon is csökkenthetjük a rákkeltő anyagokat a grillezett ételekben, például a hús főzése előtt 20 percig pácolhatjuk, alacsonyabb hőmérsékleten főzhetünk és a megfelelő faszenet használhatjuk.
Fokhagyma és a rák kezelése
Jelenleg kutatást végeznek a fokhagyma lehetséges szerepéről a rák kezelésében. Míg a kutatás még mindig gyerekcipőben jár, és nem tudjuk, hogy a laboratóriumban elvégzett tanulmányok képesek-e az emberi testben fellépni, nem feltétlenül mindegy, hogy fokhagymát használ-e az elfogyasztott ételek ízének javítására. . Egy 2019-es tanulmány szerint a fokhagyma számos módon befolyásolhatja a rák növekedésének jelátviteli útjait.
- Sejtciklus-leállás: Úgy tűnik, hogy a fokhagyma a G0 / G1, valamint a G2 / M fázisban sejtszintű megállást okoz. A sejtciklus leállítása hány kemoterápiás gyógyszer működik, bár a sejtciklus különböző pontjain.
- Csökkent angiogenezis: Angiogenezis, vagy új erek növekedése szükséges a daganatok növekedéséhez. Valójában úgy gondolják, hogy a daganatok angiogenezis nélkül nem növekedhetnek néhány milliméternél nagyobb méretben. Úgy tűnik, hogy a fokhagyma csökkenti a rákos sejtek azon képességét, hogy elősegítsék az új erek növekedését.
- Fokozott apoptózis: A normál sejtek elhalnak (apoptózis) egy bizonyos ponton, míg a rákos sejtek gyakran képesek elkerülni ezt a programozott sejthalált. Úgy tűnt, hogy a fokhagyma és összetevői növelik a rákos sejtek apoptózisának sebességét.
Fokhagyma és a rák túlélése
Kevés tanulmány készült a fokhagymakezelés emberben betöltött lehetséges szerepéről, bár egy 2019-es tanulmány biztató volt. A gyomorrák világszerte nagyon elterjedt, egyes országokban ez a vezető rákdiagnózis. Egy 2019-es kínai tanulmány azt találta, hogy a H. pylori-kezelés (a gyomorrákhoz társuló bakteriális fertőzések) két héten át vagy a fokhagyma-kiegészítés hét éven át a gyomorrák miatt jelentősen csökkentette a halál kockázatát.
Fokhagyma és rák Cachexia
Úgy gondolják, hogy a rákos cachexia, egy olyan szindróma, amely magában foglalja a nem szándékos fogyást és az izomvesztést (atrófiát), közvetlenül felelős a rákkal kapcsolatos halálozások nagyjából 20% -áért. A cachexia megelőzése és kezelése mind a mai napig nagy kihívást jelent, és önmagában a kalóriák pótlása nem megfelelő.
A zúzott fokhagyma egyik alkotóeleme, az A-ajoene, a kutatókat érdekelte, mint potenciális terápiát a rákos kachexia csökkentésében. Egy 2019-es tanulmány az ajoén kivonat hatásait vizsgálta egerekben és a laboratóriumban növesztett emberi rákos sejtekben. Megállapították, hogy az ajoene két különféle módon működhet, mind az izomsorvadáshoz hozzájáruló gyulladásos válaszok csökkentése, mind az izomfehérje-szintézis elősegítése révén. Még nem tudni, hogy ezek az eredmények azt jelentik-e, hogy az ajoén (a zúzott fokhagymában található kénvegyület) megvédheti az izomsorvadást a rákos betegeknél, de a fokhagyma még egy másik módon segíthet. Az étvágyhiány túlságosan gyakori a rákos megbetegedéseknél, különösen az előrehaladott daganatos megbetegedéseknél, a fokhagyma pedig feldobhatja az étkezés étvágygerjesztőbbé tételét.
Diétás vagy kiegészítő fokhagyma
Két 2019-es tanulmány aggályokat vetett fel az antioxidánsokkal kapcsolatbankiegészítőkrákban szenvedő embereknél. Egy tanulmányban azok a posztmenopauzás nők, akik antioxidánsokat szedtek a kemoterápia és az emlőrákos sugárzás során, nagyobb valószínűséggel haltak meg.
Egy másik tanulmány szerint a laboratóriumi tüdőrákos sejtek antioxidáns kiegészítőkkel történő kezelése elősegítette a sejtek terjedését (áttétek kialakulását).
Fontos megjegyezni, hogy ezek a tanulmányok antioxidáns kiegészítőket vizsgáltak, nem pedig étrendi forrásokat. az onkológusok többsége úgy véli, hogy az étrendi antioxidánsok biztonságosak, sőt ösztönzik ezeket az ételeket a rákkezelés során.
Hogyan használjuk és vásárolhatjuk a fokhagymát az egészség érdekében
A fokhagymát többféleképpen is felhasználhatja egészségének fokozására, de a legnagyobb hasznot ez adjafriss, nyers fokhagyma.Ha inkább a fokhagyma más formáit szeretné kipróbálni, van fokhagyma illóolaj, fokhagymaolaj-macerát, fokhagymapor és fokhagymakivonat, de e termékek előnyei nem biztosak.
Ha étrendjében szeretné megkapni a fokhagyma előnyeit, fontos, hogy ne csak találjon fokhagymát a boltban, hanem értse meg a szegfűszeg megvásárlásának, elkészítésének és főzésének legjobb módjait.
Mennyit fokhagymát fogyasszon?
A rák megelőzésére és az élelmiszerekre vonatkozó egyes tanulmányokkal ellentétben csak kis mennyiségű fokhagyma szükséges ahhoz, hogy rákcsökkentő hatását kiváltsa. Naponta egy gerezd fokhagymát is összekapcsolnak egyes rákos megbetegedések csökkent kockázatával.
Kiegészítés vagy nem
Fokhagyma-kiegészítők is rendelkezésre állnak, ha el akarják kerülni a "fokhagymás leheletet". Figyelmeztetni kell azonban, hogy az ezekben a kiegészítőkben található allicin nagymértékben változik, és sokkal kevésbé lesz hatékony, mint egy friss fokhagymagerezdből felszabaduló. Általában és amikor csak lehetséges, a legjobb, ha ételeket eszünk, nem pedig étrend-kiegészítőket szedünk a fitotápanyagok beszerzéséhez. Ez különösen igaz azokra, akik jelenleg rákban szenvednek.
Fokhagyma előkészítése és beszerzése
A friss fokhagyma elkészítése ideális. Noha az előbányászott fokhagymás üvegek kényelmesek és ízletesek, a fitonutrienseknek csak egy kis része marad életben az idő múlásával. Az allicin akkor szabadul fel, amikor a fokhagyma levegőnek van kitéve, ezért fontos a fokhagymaprés felaprítása vagy használata, majd hagyja, hogy a fokhagyma körülbelül 10 percig levegőn üljön, mielőtt hozzáadná egy salátához vagy felhasználná a főzéshez.
Friss fokhagyma vásárlásakor vegye figyelembe a következőket:
Főzés fokhagymával
A jó fokhagyma vásárlása és elkészítése után fontos, hogy ne rontsa el az előnyeit. Úgy tűnik, hogy a mikrohullámú sütés éppen ezt teszi, az egészséges fitonutriensek többsége elpusztul. A jobb lehetőségek közé tartozik az enyhe pirítás, párolás vagy sütés.
Mi van, ha nem szereted a fokhagymát?
Vannak, akik egyszerűen nem szeretik a fokhagymát, de még mindig vannak lehetőségek az előnyök megszerzésére. Egyéb alliumtartalmú ételek (amelyek rák elleni küzdelmet szolgáló allicint tartalmaznak): metélõhagyma, hagyma, zöldhagyma, mogyoróhagyma (éretlen hagyma), póréhagyma és mogyoróhagyma.
A fokhagyma a rákmegelőzési étrend / életmód egyetlen alkotóeleme
Bár úgy tűnik, hogy van legalább néhány jó bizonyíték arra, hogy a fokhagyma csökkentheti a rák kockázatát, önmagában a fokhagyma használata a kudarcot valló diétákra emlékeztet. A táplálkozás szakértői azt javasolják, hogy fogyasszanak "szivárványos ételeket", hogy különféle egészséges fitonutrienseket kapjanak. Kombinálja a fokhagymát keresztesvirágú zöldségekkel, gyümölcsökkel, élelmi rostokkal és a rendszeres testmozgással az egészség és a megelőzési stratégiák maximalizálása érdekében.
Az, hogy hogyan eszel, szintén szerepet játszhat a rákban és a rák megelőzésében. Időszakos böjt vagy elhúzódó éjszakai böjt (naponta nagyjából 8 órás étkezés és kb. 16 órás böjt). Az időszakos böjt nemcsak az emlőrák megismétlődésének alacsonyabb kockázatával függ össze, de a New England Journal of Medicine 2019-es áttekintése bizonyítékot szolgáltat arra vonatkozóan, hogy a legtöbb embernek előnyös lehet ez az étkezési stílus nemcsak a betegségek elkerülése és az elhízás csökkenése, de az általános élettartam szempontjából.
Egy szó Verywellből
Nem kell önmagában rágni egy gerezd fokhagymát naponta, hogy rákellenes előnyökhöz jusson ez az illatos izzó. Csak apróra vágja vagy apróra vágja a fokhagymát, és szórja meg egy salátára, egy vastag kenyérszeletre, egy halfilére vagy a főtt zöldségére. És ha azt veszi észre, hogy a vámpírok elkerülik Önt, akkor a napi kocogása könnyebbé válik, és javul a nemi élete, nos, ez is jó.
.jpg)
