Verywell / Anastasia Tretiak
Úgy tűnik, hogy egyre több lehetőség kínálkozik a természetes és a mesterséges édesítőszerekre a piacon. Mint sok olvasóm tudja, gyakran fordul elő Starbucks koffeinjavításom miatt. Általában a csöpögött kávét feketén iszom, de alkalmanként adok hozzá fél és fél és egy csomag cukrot. A minap észrevettem, hogy a cukorcsomagok nincsenek sehol - ehelyett különböző színű kis csomagokat látok, amelyek között világoskék, rózsaszín és sárga is található. Alaposan megvizsgáltam ezeket az édesítőszereket, hátha van különbség közöttük. Végül megtaláltam a szokásos cukorcsomagomat a kávéhoz, és elindultam az irodába. Kíváncsi voltam azonban, vajon valaki tapasztalt-e allergiás reakciót ezen alternatív édesítőszerek hatására.
Az orvosi szakirodalom rövid áttekintése során egy texasi, dél-karolinai és nebraskai kutatók 2015-ben megjelent cikkét találták a piac legújabb édesítőszeréről, az úgynevezett stevia-ról. A Truvia márkanéven forgalmazott stevia-t az üzemből nyerikStevia rebaudiana, a stevia-t teljesen természetes, alacsony kalóriatartalmú tulajdonságai miatt emlegetik. Valójában a Coca-Cola és a Pepsi 2014-ben olyan termékeket bocsátott ki, amelyek cukor és stevia keveréket tartalmaznak (a magas fruktóztartalmú kukoricaszirup helyett) a kólákba. Mivel a stevia számos ételben és italban megtalálható, megkérdőjelezték ennek a természetes édesítőszernek a biztonságát, különösen annak allergiás reakciókat kiváltó lehetőségét.
Mi a Stevia?
Stevia rebaudianaaz a növény, amelyből a stevia származik. Ez a növény aAsteraceaecsaládja és Dél-Amerikában őshonos, ahol évszázadok óta használják élelmiszerként és gyógyszerként. A Stevia-t a növény leveleiből nyerik, és nagymértékben megtisztítva előállítja az édes, alacsony kalóriatartalmú, teljesen természetes édesítőszert, amelyet manapság különféle élelmiszerekben használnak.
A Stevia okozhat allergiás reakciókat?
Sok növény aAsteraceaecsalád ismert, hogy különféle típusú allergiás reakciókat okoz, beleértve a pollen expozícióból származó légzőszervi allergiát, a növényi fehérjékből származó kontakt dermatitist és a növényi termékek elfogyasztása okozta ételallergiákat.Asteraceaeaz allergiás reakciókat okozó növények közé tartozik a parlagfű (pollenallergia), a krizantém (kontakt dermatitis) és a napraforgómag (ételallergia). Mivel a sztívia sok olyan növényhez kapcsolódik, amelyek köztudottan allergiás reakciókat okoznak, egyes szakértők azt javasolják, hogy a rokon növényekre allergiás emberek ne használják a sztíviát.
Nagyon kevés bizonyíték támasztja alá azonban azt az elképzelést, amely szerint a stevia allergiás reakciókat okoz az ismert allergiás embereknélAsteraceaenövények. Ez nagy valószínűséggel a legtöbb stevia termék, például a Truvia erősen tisztított természetének köszönhető. A legtöbb ember számára a stevia erősen tisztított formái valószínűleg nem tartalmazzák az allergiás reakciók kiváltásához szükséges allergéneket és antigéneket. Másrészt a stevia növényi levelek nyers kivonatai - különösen az egészséges élelmiszerboltokban találhatók - nagyobb eséllyel okoznak allergiás reakciót aAsteraceaenövények.
Kerüljem a Stevia-t tartalmazó ételeket?
Nem világos, hogy azok az emberek, akiknek kórtörténetében allergiás voltAsteraceaea növények fokozottan ki vannak téve a nagyon tisztított stevia-tartalmú ételek allergiás reakcióinak. Azonban a stevia növény nyers kivonatait, például az étrend-kiegészítőkben vagy az egészséges élelmiszerboltokban található kivonatokat valószínűleg el kell kerülniük aAsteraceaenövények.
