Vitaminokat és kiegészítőket szedünk, hogy megerősítsük azokat, amelyeket az elfogyasztott ételektől és a napfénytől kapunk. Különböző módon szívódnak fel a testben, és különböző sebességgel ürülnek ki a testből. Széles körben besorolhatjuk őket vízben vagy zsírban oldódónak.
Jeffrey Coolidge / Photodisc / Getty ImagesVízben oldódó vitaminok
A vízben oldódó vitaminok azok, amelyeket vízben oldunk és azonnal felszívódnak a szövetekbe azonnali felhasználás céljából. Mivel nem tárolódnak a testben, ezért rendszeresen pótolni kell őket étrendünkben.
A vízben oldódó vitaminok feleslege gyorsan kiválasztódik a vizelettel, és ritkán fog mérgező mértékben felhalmozódni. Ennek ellenére bizonyos típusú vízoldható vitaminok, mint például a C-vitamin, feleslegben fogyasztva hasmenést okozhatnak.
A vízoldható vitaminok közé tartozik a B-komplex csoport és a C-vitamin, amelyek mindegyike a következő egészségügyi előnyöket nyújtja:
- A B1-vitamin (tiamin) elősegíti az élelmiszerek energiájának felszabadulását, és fontos az idegrendszer működésének fenntartásában.
- A B2-vitamin (riboflavin) elősegíti a jó látást és az egészséges bőrt, valamint fontos a triptofán aminosav niacinná történő átalakításában is.
- A B3-vitamin (niacin) elősegíti az emésztést, az anyagcserét és a normális enzimfunkciókat, valamint elősegíti az egészséges bőr és idegek működését.
- A B5-vitamin (pantoténsav) segíti az anyagcserét és a hormonok képződését.
- A B6-vitamin (piridoxin) segíti a fehérje anyagcserét és a vörösvértestek, inzulin és hemoglobin termelését.
- A B7-vitamin (biotin) elősegíti a szénhidrátok energiájának felszabadulását, és segíti az élelmiszerekből származó zsírok, fehérjék és szénhidrátok anyagcseréjét.
- A B9-vitamin (folát vagy folsav) szintén segíti a fehérje anyagcserét és a vörösvértestek képződését, és csökkentheti az idegcső születési rendellenességeinek kockázatát.
- A B12-vitamin (kobalamin) segíti a normál vörösvérsejtek termelését, valamint az idegrendszer fenntartását.
- A C-vitamin (aszkorbinsav) központi szerepet játszik a vas felszívódásában és a kollagén szintézisében. Segíti a sebgyógyulást és a csontképződést, miközben javítja az általános immunfunkciót.
Zsírban oldódó vitaminok
A zsírban oldódó vitaminok feloldódnak a zsírokban. Felszívják azokat a zsírgömbök, amelyek átjutnak a vékonybélben, és eloszlanak a testen keresztül a véráramban.
A vízben oldódó vitaminokkal ellentétben a felesleges zsírban oldódó vitaminok a májban és a zsíros (zsíros) szövetekben tárolódnak a későbbi felhasználás céljából. Leginkább a magas zsírtartalmú ételekben találhatók meg, és jobban felszívódnak, ha zsírral fogyasztják őket.
Mivel a zsírban oldódó vitaminok nem választódnak ki könnyen, felesleges mennyiségben mérgező szintre halmozódhatnak. Ahol a kiegyensúlyozott étrend nem okozhat toxicitást, a zsírban oldódó vitamin-kiegészítők túladagolása okozhatja.
Négyféle zsírban oldódó vitamin létezik, amelyek mindegyike különböző előnyökkel jár:
- Az A-vitamin szerves része a csontképződésnek, a fogképzésnek és a látásnak. Hozzájárul az immunrendszer és a sejtek működéséhez, miközben a belek megfelelően működnek.
- A D-vitamin elősegíti a fogak és a csontok fejlődését, ösztönözve a foszfor és a kalcium felszívódását és anyagcseréjét.
- Az E-vitamin antioxidáns, amely segít a fertőzések leküzdésében, és egészségesen tartja a vörösvérsejteket.
- A K-vitamin központi szerepet játszik a véralvadásban, és a csontokat is egészségesen tartja.
