Epoxydude / Getty Images
Key Takeaways
- Az FDA lehetővé teszi az élelmiszer-gyártók számára, hogy apró összetevőket változtassanak termékeiken az élelmiszer-címke módosítása nélkül, ha a COVID-19 problémát okoz az ellátási láncban.
- Ez a politika mindaddig érvényben marad, amíg a HHS a COVID-19-et közegészségügyi vészhelyzetnek tekinti, plusz szükség esetén tovább.
- Az élelmiszer-címke engedékenysége, még az összetevők minimális változtatása esetén is, jelentős kockázatokat jelenthet az élelmiszerallergiában szenvedők számára.
A COVID-19 járvány arra kényszerítette a világot, hogy alkalmazkodjon számos változáshoz, beleértve az élelmiszer-ellátási lánc változását is. Sok gazda és élelmiszeripari vállalat tapasztalta az ellátás hiányát, a munkaerő megszakadását és a kereslet változását. Ennek eredményeként az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal (FDA) átmeneti rugalmasságot engedélyezett, amelyek közül a legújabb az élelmiszer-címkézési követelmények módosítását tartalmazza.
A május 22-én közzétett útmutató lehetővé teszi az élelmiszer-gyártók számára, hogy a címkék megváltoztatása nélkül helyettesítsék, kihagyhassák, csökkentse vagy újrafeldolgozzák termékeik összetevőit. Két hónappal ezelőtt ez nem volt megengedhető.
"Célunk, hogy megfelelő szabályozási rugalmasságot nyújtsunk, hogy a lehető legkisebbre csökkentsük az ellátási lánc megszakításainak a jelenlegi COVID-19 járvánnyal járó hatását a termékek elérhetőségére" - áll az FDA útmutatójában.
Míg sok élelmiszeripari vállalat üdvözli ezt a változást annak biztosítása érdekében, hogy továbbra is értékesíthessék termékeiket, még a készítmény kisebb változtatásai is veszélyt jelenthetnek az élelmiszerallergiában szenvedő 32 millió amerikai számára.
Mit jelent ez az Ön számára
A legtöbb ember valószínűleg nem törődik túlságosan az élelmiszer-ipari termékek kisebb változásával. De az allergiás - mind a ritka, mind az allergiás - embereknek fel kell venniük a kapcsolatot a gyártókkal az összetevők változásával kapcsolatos frissítésekről, amelyek nem jelennek meg a címkén.
Mit jelent a házirend-változás?
A COVID-19 előtt, ha egy gyártó összetevőt váltott az ételükben, az FDA előírta, hogy a címkén tükrözzék ezt a változást, amely időbe és erőforrásokba került.
Az ellátás hiányával és az ellátási lánc megszakadásával az FDA útmutatása célja, hogy segítse azokat a gyártókat, akiknek sokaknak kisebb változtatásokat kell végrehajtaniuk termékeiken, miközben biztosítják, hogy az emberek biztonságát ne érintse.
Ideális esetben az FDA szerint a gyártóknak frissíteniük kell a címkéket, amikor a COVID-19-hez kapcsolódó ellátási zavarok vagy hiány miatt a termékkészítmények megváltoztatására van szükségük, vagy matricákat kell hozzáadniuk, amelyek bármilyen változást tükröznek, ha egész új címkéket nem lehet kinyomtatni. De az FDA tudomásul veszi, hogy a korlátozott források ezt kivitelezhetetlenné tehetik. Ennek eredményeként "ideiglenes címkézési rugalmasságot biztosít".
Az FDA útmutatása kisebb megfogalmazási változtatásokat tesz lehetővé, ha azok összhangban vannak az alábbi tényezőkkel.
Biztonság
Az összetevők megváltoztatása nem okoz káros egészségkárosító hatást a legfelső allergének hozzáadásával:
- Tej
- Tojás
- Hal
- Kagylófélék
- Fa dió
- Földimogyoró
- Búza
- Szójabab
- Glutén
- Szulfitok
Ha ezeket az összetevőket hozzáadják vagy helyettesítik, a gyártóknak meg kell változtatniuk a címkét. Más, más országokban hangsúlyosabb potenciális allergének, például szezám, csillagfürt, hajdina és zeller hozzáadása szintén címkeváltást indokol.
Mennyiség és kiemelkedés
A címkézett összetevőt helyettesítő összetevő nem lehet a termék fő alkotóeleme. A fel nem sorolt helyettesítések csak azoknál az összetevőknél engedélyezettek, amelyek legfeljebb 2% -ban vannak jelen az ételben.
Például, ha a tésztaszószodban azt írják, hogy "gombával készült", és az összetevők listája portobello gombákat tartalmaz, az FDA nem kifogásolja a gombák ideiglenes, tőzsdén nem jegyzett cseréjét.
Jellemzés
Az összetevők cseréje nem változtatja meg teljesen a terméket. Ha például mazsolakenyér vásárlására vállalkozik, a gyártó nem használhat áfonyát mazsola helyett.
Követelések
Az összetevők cseréje vagy kihagyása nem változtat semmilyen önkéntes, a címkén már nyomtatott egészségre vagy táplálkozásra vonatkozó állításon.
Táplálkozás / funkció
Az összetevők cseréje vagy kihagyása nem változtathatja meg a termék táplálkozását. Például egy termékben nem lehet kevesebb rost, mint amennyi a címkén szerepel, az összetevő megváltoztatása miatt.
Példák az FDA által elfogadott összetevő-változásokra
Az FDA útmutató konkrét példákat sorol fel azokra az esetekre, amikor a készítmény kisebb változása a címke megváltoztatása nélkül megengedett.
- Csökkentések és kihagyások: Egy zöldséges quiche-ben kevesebb paprika lehet, mint korábban, vagy egy instant leves nem tartalmazhat borsót.
- Forrási helyek: Az összetevőket ideiglenesen a címkén feltüntetettől eltérő belföldi vagy nemzetközi helyekből lehet beszerezni. Például egy címkén szerepelhet a "kaliforniai mazsola" felirat, de származhatnak más államból vagy más országból is.
- Mesterséges színezékek: Az FDA által nem tanúsított színadalékokat fel lehet használni a tanúsított színek helyettesítésére, amennyiben ezek nem jelentenek allergiás kockázatot.
- Ízek és fűszerek: A címkézési rugalmasság mindig is létezett olyan általános kifejezésekkel, mint aaromákésfűszerek.Az új útmutató szerint az ilyen típusú összetevőket a címke megváltoztatása nélkül lehet megváltoztatni, amennyiben nincs lehetőség allergiás reakcióra.
Az ízek és a fűszerek apró változásai problémát okozhatnak azoknak az embereknek, akik nagyon ritkán allergiák az olyan ízekre, amelyek fehérjékből, például tejből és földimogyoróból származhatnak.
- Zsírok és olajok: A zsírokat és olajokat meg lehet változtatni, ha azok magasan finomítottak, ha a szubsztitúciók nem jelentenek allergiás kockázatot, és ha ugyanazon olajcsaládba tartoznak. Például a repceolajat nem lehet marhafaggyúval helyettesíteni, mert nem lehet növényi olajat állati zsírral helyettesíteni. De repceolajtudnapraforgóolajjal helyettesíthető.
Míg az FDA nem tartja allergiásnak az olyan magasan finomított olajokat, mint a mogyoróolaj, a diómagolaj, a szezámolaj és a szójaolaj, néhány ember még mindig reagálhat rájuk. A kukoricaallergiás személy reagálhat a repceolaj kukoricaolajjal történő helyettesítésére.
Meddig fog ez tartani?
Az FDA szerint ezek a címkézési rugalmasságok mindaddig érvényben maradnak, amíg szükséges a megfelelő élelmiszerellátás biztosításához a járvány alatt és után.
"Ez a politika csak a COVID-19-hez kapcsolódó népegészségügyi vészhelyzet idején marad érvényben" - mondja az FDA. "Ugyanakkor felismerjük, hogy az élelmiszer- és mezőgazdasági ágazatnak további időre lehet szüksége, hogy ellátási láncai rendben legyenek. Ezért a közegészségügyi vészhelyzet megszűnésekor az FDA fontolóra veszi és nyilvánosan közli, hogy a meghosszabbítás teljes egészében vagy részben indokolt, az ezen útmutatóhoz kapott észrevételek és az alkalmazásával kapcsolatos tapasztalataink alapján. "
Más szavakkal, nem világos, hogy ez pontosan meddig fog tartani.
Mit tehetnek az allergiás emberek?
Az összetevők címkézésére vonatkozó enyhítő szabályok aggasztóak lehetnek, mind az ételallergiában szenvedők, mind az ételallergiás gyerekek szülei számára.
"Meg kell kérdeznünk, miért olyan homályosak az FDA ajánlásai, és miért adnak annyi mozgásteret a gyártóknak." Dave Bloom, a SnackSafely.com vezérigazgatója és egy ételallergiás gyermek szülője elmondja a Verywellnek. "A fogyasztóknak fel kell hívniuk a gyártókat és részletes kérdéseket kell feltenniük. Bízhatok a címkén?"
Bloom szerint meg kell kérdezni, hogy az összetevők megváltoztak-e, vagy megváltoztak-e a feldolgozó létesítmény összetevői. Ezen kívül ragaszkodjon az ismert és megbízható márkákhoz.
A Bloom szerint a SnackSafely.com megkereste 120-nál több partnergyártóját annak ígéretével, hogy nem változtatják meg termékeik összetevőit anélkül, hogy a címkén tükröznék őket. Eddig csaknem fele vállalta az ígéretet, és arra számít, hogy még többen lesznek a fedélzeten.
Az allergiával foglalkozó nonprofit szervezetek az FDA-hoz fordulnak a reformkérésekkel kapcsolatban a címke rugalmasságát illetően. Elektronikus vagy írásbeli észrevételek benyújtásával hangját hallhatja.
