Kis változások az étrendben jelentősen csökkenthetik a stroke kockázatát. A tenger gyümölcseinek rendszeres fogyasztása a csökkent stroke-okhoz kapcsolódik. Tehát, ha azt tervezi, hogy halat eszik, vagy ha már nagyon szereti, íme néhány fontos tény a tenger gyümölcseiről és az egészségéről.
Malorny / Getty ImagesJótékony típusú tenger gyümölcsei
Azoknál az embereknél, akik rendszeresen fogyasztanak tenger gyümölcseit, lényegesen alacsonyabb agyvérzés aránya, mint azoknál, akik nagyon keveset fogyasztanak, vagy egyáltalán nem fogyasztanak tenger gyümölcseit.
Azokat a halakat, amelyek nem kagylók, úgy írják le, mint az uszonyokat. Általános tévhit, hogy a finfish egészséges, míg a kagyló csak csemege. Meglepő módon kiderül, hogy a finfish és a kagyló egyaránt hatékony módszer a súlyos betegségek, például a stroke megelőzésére.
A kutatók néhány különböző tulajdonságot azonosítottak a tenger gyümölcseinek különböző kategóriái között. És kiderült, hogy a zsíros halak, a sovány halak és a kagylók, beleértve a garnélarákot és az osztrigát, mind a stroke, a szívroham és a rák kockázatának csökkenésével járnak.
Miért egészséges a tenger gyümölcsei?
A tenger gyümölcseinek számos táplálkozási összetevője létezik, amelyek együttesen betegség elleni küzdelemben részesítik előnyben a testet.
A tenger gyümölcseiben alacsony a nátrium- és a káliumtartalom, ez a kombináció segít fenntartani az optimális vérnyomást. A magas vérnyomás hozzájárul a stroke-hoz és a szívbetegségekhez. A jód, a pajzsmirigy egészséges működéséhez szükséges ásványi anyag természetesen jelen van a tenger gyümölcseiben. A szelén, egy másik ásvány, amelyet a tenger gyümölcsei nyújtanak, betegség elleni küzdelemben antioxidáns. A tenger gyümölcsei szintén jó fehérjeforrások, amelyek a test legtöbb funkciójának fontos eleme. A B12, D, A és E vitaminok szintén bőségesen tartalmaznak tengeri ételeket.
Egészséges zsírok
A tenger gyümölcsei gazdagok bizonyos típusú zsírokban, amelyeket gyakran "egészséges zsíroknak" neveznek. Ezek a zsírok segítenek megvédeni az agyat és az idegeket, ugyanakkor megakadályozzák a káros zsírok és koleszterin felhalmozódását az erekben. Ezeket a hasznos zsírokat kémiai összetételük miatt hosszú láncú többszörösen telítetlen zsírsavakként (PUFA) írják le.
A tenger gyümölcseiben található PUFA-k közül sok omega-3 zsírsav, beleértve az alfa-linolénsavat (ALA), az eikozapentaénsavat (EPA) és a dokozahexaénsavat (DHA).
Mint elmondhatja, a tenger gyümölcseiben számos tápanyag található, amelyek mindegyike egyedülállóan fontos szerepet játszik a jólét fenntartásában.
A megőrzés és az előkészítés hatásai
A tenger gyümölcseinek elkészítésére és tartósítására számos különböző módszer létezik, és kiderül, hogy a friss, fagyasztott, konzerv és még a nyers tenger gyümölcsei is szorosan kapcsolódnak az egészségügyi előnyökhöz. A különböző elkészítési és tartósítási módszerek ellenére az egészséges zsírok és egyéb tápanyagok bőségesek a tenger gyümölcseinek ezen formáiban. A tenger gyümölcseinek konzervjei a legköltséghatékonyabb módszerek a tenger gyümölcseinek egészségügyi előnyeinek kiaknázására.
Sült hal
A sült hal azonban a stroke és a szívbetegségek fokozott kockázatával társul. Valójában a sült halat, amely a "stroke öv" étrend alapeleme, a stroke egyik vezető hozzájárulójának tekintik. Ez elsősorban azért van, mert a sült hal, amelyet általában sűrű panírozással és viszonylag kis halmennyiséggel készítenek, szintén káros transz- és telített zsírokat tartalmaz.
Szárított hal
Nagyon kevés adat áll rendelkezésre arról, hogy a szárított vagy füstölt tenger gyümölcsei hasznosak-e. Ezek a technikák tartalmazzák a kiszáradást és a nagyon magas sót, és nem világos, hogy az így elkészített halakban elegendő zsír van-e meg az egészségre gyakorolt előnyök eléréséhez.
Káros a tenger gyümölcsei?
Néhány figyelmeztetés érkezett egészségügyi problémákra, amelyeket a tenger gyümölcseinek fogyasztása okozhat. Ezek a figyelmeztetések három fő kategóriába sorolhatók.
Nyers hal
Azok az emberek, akik nem teljesen főtt tengeri ételeket fogyasztanak, fennállnak annak a veszélye, hogy megbetegednek egy fertőzés miatt. A részben főtt tenger gyümölcsei vagy a nem megfelelően előkészített tenger gyümölcsei olyan élő szervezeteket tartalmazhatnak, amelyek nem okozhatnak betegséget, ha a hal teljesen megfőtt.
Ezeket a fertőzéseket tipikusan parazitáknak nevezik, ami azt jelenti (készülj fel, hogy kizsákmányolják őket) olyanok, mint a férgek, amelyek behatolnak a szervezetbe. Bár ez borzalmasan hangzik, és a betegség tagadhatatlanul nyomorult, biztonságos és hatékony orvosi kezelések vannak még ezeknek a hátborzongató fertőzéseknek is. Ennek ellenére fontos az egészségügyi intézkedések alkalmazása és a tenger gyümölcseinek alapos elkészítése.
A paraziták nem csak a tenger gyümölcsei, és nagyon megbetegedhetnek, ha marhahúst, sertéshúst, csirkét vagy bármilyen, nem teljesen főtt húst fogyasztanak. A különbség az, hogy sokkal valószínűbb, hogy szándékosan eszik nyers halat, mint bármilyen más típusú nyers húst, mert a sushi, amelyet gyakran szándékosan nyers halból készítenek, nagyon népszerű.
Összességében, ha a sushit kiváló minőségű halakkal készítik elő tiszta és szennyeződésmentes környezetben egy hozzáértő és körültekintő sushi szakács által, akkor nagyon valószínűtlen, hogy fertőzést kapna tőle. A sushi által okozott fertőzések száma nagyon kicsi az Egyesült Államokban és az egész világon elterjedt sushi fogyasztás mértékéhez képest.
Még a viszonylag alacsony kockázat mellett is bármely orvosi szakember azt mondaná Önnek, hogy soha nincs garancia arra, hogy a nyers tenger gyümölcsei teljesen biztonságosak és fertőző mikroorganizmusoktól mentesek.
Higany a halakban
Nagyon sok hír érkezett a halevés kémiai toxicitásáról (mérgezésről). Általában a vegyi anyagok megfertőzhetik azokat a tenger gyümölcseit, amelyek esetleg egy beszennyezett vagy szennyezett környezetből származhatnak.
Általában a tenger gyümölcseinek toxinjaival kapcsolatos aggodalmak kifejezetten a bizonyos fajta tenger gyümölcseiben kimutatott magas higanyszintekre vonatkoznak.
A különbség a kémiai toxinok és a fertőzések között az, hogy a fertőzések nyomban nyomorulttá és beteggé tehetnek, míg a méreganyagok csendesen felhalmozódnak, és lassan károsodnak. A jelenlegi figyelmeztetések és ajánlások heti két-három adag alacsony higanytartalmú hal teljes fogyasztását teszik lehetővé.
A higanynak való kitettség aggodalomra ad okot, ezért ajánlott korlátozni a nagyméretű, ragadozó halak, például a tonhal, a kardhal és a cápa fogyasztását, mivel ezekben a halakban van a legmagasabb a higany toxin koncentrációja. Ez különösen igaz azokra, akik terhesek, szoptatnak, vagy akik teherbe eshetnek, mind az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal, mind a Környezetvédelmi Ügynökség szerint.
Elrontott Hal
Csakúgy, mint bármilyen típusú ételmérgezés esetén, ha a halat romlásra hagyják, ez nagyon megbetegedhet. Általánosságban elmondható, hogy az elrontott tenger gyümölcseiből származó betegségek betegebbé tehetik, mint a nyers halhoz kapcsolódó betegségek.
Tud csak halolaj tablettákat szedni?
A halolaj-kiegészítők népszerűvé váltak, miután kiderült, hogy a tenger gyümölcseiben található olaj értékes az egészségedre. A tenger gyümölcsei számos omega-3 zsírsavban gazdagok. Ezeknek az olajoknak számos fontos szerepük van, a stroke és a szívbetegségek megelőzésén túl. A halakban természetesen jelen lévő olajok szerepet játszanak a csecsemő agy fejlődésében is, és magasabb IQ-val társultak.
Mégis, ha szeretné kihasználni a halolaj előnyeit, tanulmányok azt sugallják, hogy a kiegészítő halolaj tabletták önmagukban nem biztos, hogy ugyanazokat az előnyöket nyújtják, mint a tenger gyümölcseinek való fogyasztása. Vannak olyan táplálkozási összetevők a tenger gyümölcseiben, amelyek nem tökéletesen replikálódnak kiegészítő vagy pirula formájában.
Hogyan válasszuk ki a halolaj-kiegészítést
Ha úgy dönt, hogy halolaj-kiegészítőt szed, akkor nagyon fontos, hogy jó minőségű kiegészítést vásároljon egy jó hírű márkától. A halakban található omega-3 zsírsavak nagyon törékenyek és hajlamosak oxidálódni, ha nem kezelik megfelelően, ami káros szabad gyököket generál. Így azok a halolaj-kiegészítők, amelyeket nem nagy gonddal állítottak elő, több kárt okozhatnak, mint hasznot.
Ellenőrizze az "USP" ellenőrző jelölés címkéjét, amely az Egyesült Államok Gyógyszerkönyvét jelenti. Ez a jel azt jelzi, hogy a terméket a helyes gyártási gyakorlat szerint készítették, és a címkén felsorolt összetevőket tartalmazza.
Ennek ellenére a jó minőségű halolaj-kiegészítőknek nincsenek káros hatásai, és kicsi előnye is lehet. Tehát, ha nem bírja a halat, de valóban meg akarja próbálni kiaknázni a tenger gyümölcseinek egészségügyi előnyeit, akkor kis előnyt szerezhet a kiegészítők használatával.
Egy szó Verywellből
A tenger gyümölcsei, beleértve a frissen kifogott halakat, a kagylókat és a konzerveket, mind szorosan összefüggenek az egészségügyi előnyökkel és bizonyos kockázatokkal. Összességében a tenger gyümölcseinek rendszeres fogyasztásának előnyei meghaladják a hátrányokat.
A tenger gyümölcsei egyfajta konyha, amely minden korosztályban erős érzelmeket vált ki. Vannak, akik egyszerűen nem halevők, míg az emberek többsége csak néhányféle tengeri ételt fogyaszt, más típusúakat azonban nem. Számos gasztronómia számára pedig tenger gyümölcsei és kagylói keresettek, csúcskategóriás finomságok.
Ha nem kedveli a tenger gyümölcseinek különféle típusait, akkor is élvezheti a halak egészségének előnyeit, ha olyan ételeket fogyaszt, amelyek tetszenek.
.jpg)
