Halallergia: Tünetek, diagnózis és Halmentes élet

A halallergia általában egy életen át tartó allergia, a halallergiában szenvedők kb. 40% -a felnőttként tapasztalja meg első reakcióját. Az allergiás reakciót okozó uszonyos halak leggyakoribb típusai a lazac, a tonhal és a laposhal, bár más halak, például a Pollock, a tőkehal, a csattanó és az angolna is.

Azok a személyek több mint fele, akik allergiásak az egyik uszonyos halra, allergiásak lesznek a másikra, ezért a halallergiásoknak általában ajánlott minden halat kerülniük. Lehetséges azonban, hogy teszteljenek egy adott halallergiát.

A halallergia abban hasonlít a kagylóallergiára, hogy sok élelmiszer-allergiánál nagyobb valószínűséggel kezdődik felnőttkorban, és kevésbé valószínű, mint a többi kinövő allergiánál. Míg a halakat könnyebb elkerülni, mint sok más allergénnél, a halallergia gyakran meglehetősen súlyos.

Tünetek

A halallergia összefügg a felnőttek súlyos asztmájának megnövekedett kockázatával, valamint a halakkal az orális allergiás szindrómával (amelyben a száj viszket vagy bizserg az allergén, általában gyümölcs vagy zöldség elfogyasztása után) azoknál az embereknél, akik foglalkozási kapcsolatban állnak hal.

A halallergiák legnagyobb kockázata az anafilaxia, egy súlyos szisztémás reakció, amelynek során a szervezet nagy mennyiségű hisztamint bocsát ki, és ezáltal a szövetek a szervezetben megduzzadnak. Ez életveszélyes légzést, szív- és gyomor-bélrendszeri tüneteket okozhat. Bárkinek, akinek halallergiája van, mindenkor viseljen orvosa által előírt gyógyszert.

Diagnózis

A halallergiát általában kórtörténet, fizikai vizsgálat és ételallergia-teszt elvégzése után diagnosztizálja allergológus. Orvosa beszélni fog Önnel a tüneteiről, és tesztet végez annak megállapítására, hogy valóban allergiás-e a halakra, vagy esetleg valami másra reagál.

Az egyik allergia, amelyet halallergiának álcázhat, az úgynevezett halparazita allergiájaAnisakis simplexEzt a parazitát fő allergéneknek tekintik, és a halallergiához hasonlóan súlyos allergiás reakciókat is okozhat, beleértve anafilaxiás sokkot is.

Ha súlyos allergiás reakciója van halevés után, de a teszt negatív vagy nem meggyőző, fontolja meg az allergológus felkérését, hogy tesztelje allergiáját erre a parazitára.Anisakis a lárvákat fagyasztással vagy főzéssel elpusztíthatják, de megölésük után is allergiát válthatnak ki, így az emberekAnisakisaz allergiának teljesen el kell kerülnie a halakat és a kagylókat.

Kezelés

A halallergia kezelése a halak eltávolítása az étrendből. Mivel ez az allergia általában egész életen át tartó (vagyis nem nő ki), valószínűleg tartósan távol kell maradnia a halaktól.

A különböző típusú halak között magas az allergiás keresztreaktivitás, ami azt jelenti, hogy az egy haltípusra allergiás emberek valószínűleg allergiásak (vagy kialakulnak) más típusú halakra. Ennek oka a parvalbumin nevű fehérje. ami sok halban van. Ezért a legtöbb embernek, aki allergiás egy halra, javasoljuk, hogy kerülje az összes halat (beleértve az angolnát és a cápát is).

Mégis, egyes halakat, különösen a tonhalat és a makrélát, kevésbé allergénnek tekintenek, mint másokat. Ha szeretne néhány halat bevinni étrendjébe, kérdezze meg allergológusát további allergénvizsgálatok megszervezéséről annak felmérése érdekében, hogy mely halak lehetnek biztonságosak az Ön számára.

Hogyan kerüljük el a halat

A halak az Egyesült Államokban az egyik leggyakoribb allergénként az élelmiszer-allergiás címkézésről és fogyasztóvédelemről szóló törvény (FALCPA) hatálya alá tartoznak. Ehhez meg kell követelni, hogy a gyártók az élelmiszerek címkéjén világos nyelven jelöljék meg a halak jelenlétét, vagy az összetevők listáján, vagy az összetevők listája után a „tartalmaz” szót követve.

A hal nem különösebben gyakori rejtett összetevő, és általában saját fajaként jelenik meg (pl. "Tartalmaz: lazacot") az összetevők listáján. A halallergiában szenvedőknek tudniuk kell az összetevők címkéjének elolvasását és a különféle halak nevének megismerését a maximális biztonság érdekében.

Sokféle uszonyos halfaj létezik, ezért a cikkben nem lehet teljes listát kerülni az elkerülendő halakról. Azonban a leggyakoribb haltípusok közé tartozik:

• Szardella
• Basszus
• Harcsa
• Tőkehal
• Lepényhal
• Fűrészes sügér
• Foltos tőkehal
• Tőkehal
• Laposhal
• Hering
• Mahi Mahi
• Sügér
• Csuka
• Sárga tőkehal
• Lazac
• Scrod
• Kardhal
• Egyetlen
• Snapper
• Tilapia
• Pisztráng
• Tonhal

Élelmiszerek, amelyek általában halakat tartalmaznak

Ezenkívül el kell kerülnie azokat az ételeket, amelyek összetevőként halat tartalmaznak (mindig olvassa el az összetevők címkéit). Ezek az élelmiszerek a következőket tartalmazhatják:

• Cézár salátaöntet
• Worcestershire szósz
• Ceviche (savas citrusos pácban "főtt" hal vagy kagyló)
• Kaviár
• Zselatin (ha a hal bőréből és csontjából készül)
• Cioppino (halpörkölt)
• Nam pla (Thai halszósz)
• Bouillabaisse (halpörkölt)
• Fumet (halállomány)
• Surimi (mesterséges hal vagy kagyló utánzata)
• Pissaladière (nyitott torta, amely pizzára hasonlít; szardellával készült)
• Omega-3 kiegészítők (ha ezeket szedni szeretné, keressen lenmagból vagy más növényi eredetű olajból készült vegán fajtákat)
• Caponata (padlizsáníz)

Nem biztos, hogy észreveszi, hogy az isinglass, bizonyos halak léghólyagjaiból előállított zselatinfajta többnyire kollagén, és kereskedelmi forgalomban használható a sör vagy a bor tisztázására. A halallergiában szenvedőknek és az anafilaxia kockázatának el kell kerülnie a bort és a sört. üvegfestékkel. Forduljon a gyártókhoz, hogy megtudja, biztonságosak-e az egyes termékek, mivel az alkoholtartalmú italoknak nem kell felsorolniuk az összetevőket a címkéjükön.

Étkezés halallergiával

A kockázat csökkentése érdekében személyre szabhatja az éttermet. A tenger gyümölcseit kínáló éttermek, sushi bárok és etnikai éttermek, például a thaiföldi létesítmények nagy kockázatot jelentenek a keresztszennyeződésre a halak és a nem halból készült termékek közvetlen közelsége miatt. ha a halat olajban sütik, a halallergiás embereknek kerülniük kell az ugyanabban az olajban sült egyéb ételek fogyasztását.

Az aeroszolos halfehérjék (halfehérjék gőzfőzéskor a levegőbe jutnak) miatt inhalációs reakciókat regisztráltak, ezért a halallergiásoknak kerülniük kell a hibachi stílusú közösségi grilléttermeket, ha a halak szerepelnek az étlapon.

Egy szó Verywellből

A hal könnyebben elkerülhető allergén, mint sok más "nagy nyolc" allergén. A nyugati étrendben kevésbé terjed, mint a búza, a szója vagy a tejtermék, amelyeket sokkal nehezebb elkerülni.

Ez nem azt jelenti, hogy a halallergiával élni könnyű. A fő kihívások a halakkal való érintkezés magas kockázatának elkerülése, valamint a súlyos asztma (adott esetben) és az anafilaxia kockázatának kezelése. Az élelmiszerboltokban a halak címkéinek olvasása meglehetősen egyszerű. Az éttermekben való kommunikáció azonban létfontosságú; Különösen a felső kategóriás éttermek használhatnak kis mennyiségű halat olyan ételek ízesítésére, amelyek nem jelezhetik a hal jelenlétét az étlapon.

Az asztma és az anafilaxia kockázatának kezelése mind az orvossal folytatott kommunikációtól, mind az előírt gyógyszerek kéznél tartásától függ: asztma esetén mentő inhalátort, anafilaxia esetén injektálható epinefint.

Ha aggályai vannak a halak étrendből való kizárásával kapcsolatban, fontolja meg orvosának megkérését egy dietetikushoz, aki jártas az ételallergiák kezelésében. A dietetikus segíthet az étrend felülvizsgálatában és megtudhatja, hol rejtőzhetnek a halak az éttermi étkezésekben.