Sajt és alacsony koleszterinszintű étrend

A magas koleszterinszintű betegeket gyakran megzavarják, vajon a sajt része lehet-e étrendjüknek.

Egyesek úgy döntenek, hogy elkerülik a sajt teljes elfogyasztását, míg mások egyáltalán nem változtatják meg a sajtbevitelüket.

A megfelelőbb stratégia valahol a közepén esik. Valójában az étrendi koleszterin gondolkodása változik, mivel a bizonyítékok azt mutatják, hogy a telített és transz-zsírok befolyásolják a legnagyobb mértékben a szervezet koleszterinszintjét. Tehát nem szükséges teljesen elkerülni a sajtot.

De ha magas a koleszterinszintje, bizonyos változtatásokat kell végrehajtania - különösen azáltal, hogy csökkenti az összes kalória-, valamint telített- és transz-zsírbevitelt. Az American Heart Association javasolja a telített zsírbevitel korlátozását a napi kalóriák 5% -ára vagy 6% -ára, ez az összeg 11-13 gramm telített zsírnak felel meg napi 2000 kalóriás étrenden.

Bár igaz, hogy a rendszeres zsírtartalmú sajtok jelentős kalória- és telített zsírforrást („rossz zsír”, amely hozzájárul a magas koleszterinszinthez) jelenthet, ez nem minden fajtára érvényes.

Ehelyett olvassa el a címkéket, és keresse meg a zsírszegény, könnyű és zsírmentes sajtokat, amelyek telített zsírtartalma sokkal alacsonyabb. Rendszeresen használhatók, de inkább kiegészítő kiegészítőknek kell tekinteni őket, mint az étkezés középpontjában. Még a szokásos (teljes zsírtartalmú) sajtok is mérsékelten fogyaszthatók. Ismét gondoljon rájuk "néha" ételekre, nem pedig az étkezés fő hangsúlyára.

Frekvencia és adag vezérlés

Ahhoz, hogy a diéta sikeres legyen, a dietetikusok azt a koncepciót támogatják, hogy "nincsenek teljesen tiltott ételek". Mint minden étel, a sajt is belefoglalható az alacsony koleszterinszintű tervbe, mindaddig, amíg a gyakoriságot és az adagok méretét figyelembe vesszük - különösen akkor, ha a kevésbé egészséges zsírokat, például a vajat helyettesíti.

Alison Massey MS, RD, a St. Joseph Medical Center (Towson, Md.) Ambuláns dietetikusa arra ösztönzi a betegeit, hogy ragaszkodjanak az 1 uncia adagokhoz, amikor sajtot élveznek. (Az 1 uncia sajtadag nagyjából négy kockával vagy egy felnőtt méretű hüvelykujjal egyenértékű).

A standard méretű, teljes zsírtartalmú sajtok alternatívája

"Sok vállalat mára" tökéletes adagban "vagy snack méretben értékesíti sajtját" - mondja Massey. "Két kedvencem a Cabot és a nevető tehén. Ezenkívül csökkentett zsírtartalmú és könnyű lehetőségeket kínálnak."

Csökkentse az elfogyasztott teljes zsírtartalmú sajt mennyiségét

Bár igaz, hogy a teljes zsírtartalmú sajt tartalmazhat egészségtelen telített zsírtartalmat, okos étrendi döntésekkel csökkentheti a rendszeresen fogyasztott mennyiséget.

"Ha nem lehet teljes zsírtartalmú sajt nélkül, miért ne próbálná csökkenteni a sajt teljes mennyiségét?" mondja Jessica Butcher, RD, dietetikus Grand Havenben, Mich.

A hentes három tippet ad a teljes zsírtartalmú sajt mennyiségének módosításához az étkezés során:

1. Rendeljen pizzát az étterem szokásos mennyiségének teljes zsírtartalmú sajttal.
2. Élvezze a szendvicset vagy a hamburgert sajt nélkül, és adjon hozzá finom, egészséges feltéteket - például karamellizált hagymát, avokádót vagy paradicsomot - vagy helyette néhány extra savanyúságot.
3. Válasszon egy ízesebb vagy erősebb ízű teljes zsírtartalmú sajtot, amely segít csökkenteni a szükséges mennyiséget. A feta, a kéksajt és a kecskesajt például csodálatos, mint a saláta, a tészta, a hamburger vagy a csomagolás feltétje.

Fontolja meg az Alternatívákat

Ne feledje továbbá, hogy a tehéntej nem az egyetlen lehetőség a tejtermékek élvezéséhez.

"Válasszon alacsony zsírtartalmú vagy zsírmentes sajtokat, vagy próbáljon ki szója-, mandula- vagy kecsketejből készült sajtot" - javasolja Beth Ellen DiLuglio, MS, RD, floridai táplálkozási oktató.

Ahogy a kutatók továbbra is elmélyülnek a tejzsírok, különösen az erjesztett termékek, például a sajt és a joghurt hatásaiban, egyes tanulmányok azt sugallják, hogy semleges vagy akár jótékony hatással lehetnek az általános szív- és érrendszeri egészségre, amint azt egy 2018-as metaanalízis megállapította.

Mégis, ugyanaz a tanulmány azt sugallja, hogy a tejzsírok cseréje a növényekben és a növényi eredetű olajokban található szuperegészséges többszörösen telítetlen zsírokkal továbbra is a legjobb lépés a koleszterinszint csökkentésére és a szív egészségének jelentős javítására. Fontolja meg a diófélékből és magvakból készült sajtok kipróbálását - keresse meg a helyi piacon a szív egészséges összetevőiből, például mandulából, napraforgómagból és tökmagból álló fajtákat.

A lényeg

Élvezze a teljes zsírtartalmú sajtot mértékkel, vagy válasszon zsírmentes vagy alacsony zsírtartalmú sajtot. Ha teheti, hagyja ki a sajtönteteket, vagy fontolja meg a tehéntej nélküli sajt alternatívákat.