7 nem gyakori ételallergia, amely a tüneteket okozhatja

Verywell / Zorica Lakonic

Sokat hallhat a leggyakoribb ételallergiákról, amelyek a következők: tej, tojás, hal, kagyló, fa dió, földimogyoró, búza és szójabab. Van azonban sok más étel, amely allergiás reakciót válthat ki, köztük olyanok, amelyekről nem gyanítanád, például citrusfélék és zeller.

Valójában a Betegségmegelőzési és Megelőzési Központ (CDC) adatai szerint több mint 170 étel okozta ételallergiás reakciókat, bizonyítva, hogy sokan reagálnak olyan ételekre, amelyek kívül esnek a szokásos ételallergének körén.

Sok esetben ezeket a reakciókat olyan állapot okozza, amelyet orális allergiás szindrómának (OAS) vagy pollen-étel allergia szindrómának neveznek.

Élelmiszerallergiák és keresztreaktivitás

Azoknál az embereknél, akiknek orális allergiás szindróma van, általában már diagnosztizálták az allergének, például a fa, a gyom vagy a fű pollenjének inhalációs allergiáját.

Egyes ételek olyan fehérjéket tartalmaznak, amelyek szerkezete hasonló ezekhez a belélegzett allergénekhez, és az OAS-ban szenvedők is reagálhatnak az ételallergiás tünetekkel, amikor ezeket az ételeket fogyasztják, hasonló fehérjék miatt. Ez egy keresztreaktivitásként ismert folyamat.

Más szavakkal, az OAS-ban szenvedők allergiásak a belélegzett növényi anyagokra, és ennek az allergiának köszönhetően ételallergiás tüneteket mutathatnak bizonyos olyan élelmiszerekre is, amelyek szorosan kapcsolódó növényekből származnak.

Keresztreaktivitást dokumentáltak a nyírfavirág, a bögre virágpora, a fűpor, a parlagfű és a Timothy fű között, különféle gyümölcsökkel, hüvelyesekkel és szemekkel, diófélékkel és magvakkal, valamint zöldségekkel, gyógynövényekkel és fűszerekkel.

A keresztreaktivitás mintázata és elterjedtsége világszerte eltérő, a földrajzi és éghajlati különbségek miatt.

Az orális allergiás szindrómához kapcsolódó élelmiszerek

Íme néhány az OAS-hoz kapcsolódó leggyakoribb étel:

Almák

A nyírfavirágra és a bögre virágporára allergiás emberek körülbelül 50-75% -a is reagál a nyers almára az orális allergiás szindróma miatt.

Az almaallergia tünetei elsősorban a szájban vannak, és a legérzékenyebbeknél a sértő étel elfogyasztásától számított öt percen belül jelentkezhetnek. Szinte minden egyénnek étkezés után 30 percen belül jelentkezik a tünete.

A tünetek általában megszűnnek, ha az egyén abbahagyja az almaevést. Súlyos reakciók lehetségesek, különösen, ha torokduzzanatról van szó, mivel ez légzési nehézségeket okozhat.

Citrusfélék

A citrusfélék iránti allergia a következő típusok közül egyet vagy többet tartalmazhat: narancs, grapefruit, citrom és lime. A reakciók a szájviszketéstől a teljes értékű anafilaxiáig terjedhetnek.

Keresztreaktivitás van a citrusfélék között, ami arra utal, hogy az egyik citrusfélére gyakorolt ​​allergia növeli az allergia valószínűségét egy másik citrusfélére nézve. A fűpor, a Timothy-fű, a nyírfavirág és a bögre virágporja hasonló fehérjeszerkezetének köszönhetően keresztreakcióba léphet a citrusfélékkel.

Banán

A banánra adott allergiás reakciók széles körben változnak, és magukban foglalhatják a száj és a torok viszketését, csalánkiütést (csalánkiütés), duzzanatot (angioödéma) és zihálást.

A tünetek leginkább a szájüregi allergiás szindrómához kapcsolódnak, lokalizált tünetekkel a szájban. A legtöbb esetben a tünetek a gyümölcs elfogyasztása után perceken belül jelentkeznek.

Ismeretes, hogy a parlagfű és a banán közötti keresztreaktivitás szerepet játszik.

Ha banánallergiája van, akkor reagálhat a természetes gumi latexre is. A latexet a gumifa nedvéből állítják elő, amely hasonló fehérjéket tartalmaz, mint a banánban és más kapcsolódó élelmiszerekben, mint például a kivi és az avokádó.

Fűszerek

A koriander a fűszerek családjába tartozik, amely köményt, édesköményt és zellert tartalmaz - mindegyikhez allergiás reakció társult. A fahéj, a sáfrány és a mustár is figyelemre méltó reakciókat váltott ki.

Világszerte a fűszerek a leggyakoribb ételallergénekké váltak. Úgy tűnik, hogy a nyírfavirággal, a bögre virágporával, a fűporral és a timóti fűvel való keresztreakció a leggyakoribb bűnös.

Zeller

A zeller allergia viszonylag gyakori, ezért a zeller legfőbb allergén. Keresztreaktivitást állapítottak meg a nyírfa virágporával és a bögre virágporával, valamint a fű pollenjeivel és a timóti fűvel. Egyes kutatások szerint az allergiás egyének 30-40% -a érzékeny a zellerre.

Kókuszdió

A kókuszallergia nagyon ritka. Az FDA szerint az összetevők címkézése és a fogyasztóvédelem szempontjából a kókuszdió faanyagnak minősül. A kókuszdió azonban nem fa dió, és a legtöbb fa dióallergiás ember fogyaszthat kókuszt, bár kevés embernek lesz kókuszallergiája, mégis létezik.

Hús

A húsallergia nem gyakori, de néhány ember allergiás a húsra, marhahúsra, bárányra, sertéshúsra és kecskére. A vörös hús marha- és sertéshús-allergiája a Lone Star kullancs kullancscsípésével jár. Ez a kullancs Délkeleten található, Texas-tól New Englandig.

A vörös húsra adott reakció gyakran késik, sok órával a vörös hús elfogyasztása után következik be, bár ez nem mindig így van.

Gyakori tünetek: hányinger, hányás és hasmenés, amelyek közül a leggyakoribb a viszketés. Anafilaxiás reakció fordulhat elő azoknál az egyéneknél, akik a vörös hús elfogyasztása után sportolnak.

Ha allergia alakul ki egyfajta húsra, akkor allergia alakulhat ki egy másik típusú húsra, például a baromfira. A tejre allergiás gyermekek nagyon kis száma allergiás lehet a húsra is.

A vörös hús elfogyasztása és a tünetek közötti késés nehézzé teszi a vörös húsallergia diagnosztizálását. Azonban a valódi vörös húsallergiában szenvedő egyének pozitív eredményt mutatnak az immunglobulin E bőrszúrási tesztet követően.

Latex

Amikor a latexre allergiás személyek hasonló antigént (az allergiás reakcióért felelős fehérjét) tartalmazó ételt fogyasztanak, akkor tünetek alakulnak ki.latex-gyümölcs szindróma.

Nem minden embernek van ilyen állapota, aki allergiás a latexre. A természetes gumi latex allergiában szenvedő személyek 30-50% -a érzékeny más élelmiszerekre, különösen a gyümölcsre.

A leggyakoribb az avokádó, banán, manióka, gesztenye, kivi, mangó, papaya, passiógyümölcs, paradicsom, fehérrépa, cukkini, kaliforniai paprika, zeller, burgonya és puding alma keresztreakciója. Különböző egyéb ételek iránti érzékenységet azonban rögzítettek.

Ha egy latex-allergiás személynek reakciója volt egy ételre, kerülnie kell ezt az ételt. Ha kétség merül fel, az étel szóbeli tesztjét orvos felügyelete alatt kell elvégezni.

Egy szó Verywellből

Ha légzőszervi allergiája van a közönséges pollenekre, például a nyír, bögre, fű vagy parlagfű, akkor tisztában kell lennie a szájüregi allergiás szindróma lehetőségével.

Beszéljen orvosával, ha valaha is tapasztalt tüneteket a potenciálisan keresztreaktív ételek egyikét követően. Ezenkívül, ha ezekből az ételekből megeszi az egyiket, majd súlyos tünetei vannak, például a torok duzzanata vagy nehézlégzése, sürgősségi orvosi ellátást kell kérnie.