A vérszegénység olyan orvosi kifejezés, amely azt jelenti, hogy a szervezetben nincs elegendő vörösvértest. A vérszegénység egyik leggyakoribb típusát a vashiány okozza, amely akkor fordulhat elő, ha nem kap elég vasat az elfogyasztott ételből, vagy ha a szervezete nem képes jól felszívni. Az anaemia diéta olyan élelmiszerekre összpontosít, amelyek segíthetnek a vashiány kijavításában (és megelőzésében), miközben elkerülik azokat, amelyek gátolhatják a vashabszorpciót.
Martin Barraud / Getty ImagesAz ajánlott vasbevitel a legtöbb felnőtt számára 7-18 gramm (g) naponta. Ha növényi étrendet követ, bizonyos egészségügyi állapotok vannak vagy terhesek, akkor lehet, hogy módosítania kell a vas bevitelét.
Előnyök
Ha vashiány miatt vérszegénységben szenved, orvosa valószínűleg kezdeni fogja az étrend megváltoztatásával. Kutatások kimutatták, hogy az étrend hatékony módja lehet a vashiányos vérszegénység kezelésének.
Orvosa arra ösztönözheti Önt, hogy más kezelések előtt próbálja ki az anaemia diétát, mivel ez gyakran segít enyhe hiányban, és nem jár mellékhatásokkal az orális vaspótlással.
A vasban gazdagabb ételek fogyasztása (és a vasfelszívódást gátló termékek kerülése) jó kiindulópont akkor is, ha vashiányos vérszegénység alakult ki étkezési szokásain kívüli okokból. Lehet, hogy nem ez az egyetlen tényező, amely hozzájárul a vérszegénységhez, ez az, amely felett valamilyen irányítást gyakorolhat.
Hogyan működik
Kétféle vas van. Ha vérszegénység-diétát követ, akkor különféle élelmiszerek keverékére lesz szüksége, hogy megfelelő mennyiségű mindkét típusú anyagot kapjon. A vörös hús gazdag hem-vasforrás; a nem hem vas megtalálható a növényekben. Noha mindkettőre szükséged van, a tested hajlamosabb könnyebben felszívni a hem vasat.
Az anaemia diéta elsősorban a vasban gazdag ételekre összpontosít, valamint azokra, amelyek más tápanyagok, köztük a C-vitamin, a B12-vitamin és a folsav jó forrásai, amelyek segítik a szervezetet a vas felszívódásában. Bátorítja továbbá egyes ételek és italok fogyasztását, amelyek akadályozzák a vas felszívódását.
Míg sok kiegészítőt vásárolhat vény nélkül, vagy multivitamin készítmény részeként, beszéljen kezelőorvosával, mielőtt elkezdi szedni a vas tablettákat.
Időtartam
A vérszegénység rövid távú probléma lehet, amely akkor fordul elő, ha testét stressz éri egy betegség, sérülés vagy műtét miatt. Orvosa javasolhatja, hogy fogyasszon több vasban gazdag ételt és / vagy vegyen be kiegészítést, de más kezelést nem javasol.
Amint a szint normalizálódott, visszatérhet a szokásos étkezési módhoz. Ha azonban orvosa úgy gondolja, hogy fennáll a veszélye annak, hogy újra vérszegénységbe kerül, akkor azt mondhatja, hogy tartsa be az étrend-változtatásokat, vagy folytassa a kiegészítők szedését - még a vasszint javulása után is.
A krónikus vérszegénység általában azt jelenti, hogy állandó étrendi változtatásokat kell végrehajtania a vasszint fenntartása érdekében. Orvosa javasolhatja, hogy hetente néhányszor egyél vörös húst, vagy a szokásos rutin részeként minden nap vegyen be orális vaspótlót.
Vannak azonban olyan esetek, amikor az étrend (és a kiegészítés) nem elegendő. Ha a vasszintje kritikusan alacsony (pl. Jelentős vérveszteséget okozó sérülés után), vagy nem tudja felszívni / tárolni az ételtől származó vasat, orvosa más kezeléseket is előírhat, beleértve a vérátömlesztést vagy a rendszeres intravénás (IV) vasinfúziókat.
Mit enni
A vas természetesen előfordul bizonyos élelmiszerekben, például a vörös húsban. Mások gyártásakor vasat adnak hozzájuk. Valójában az Egyesült Államokban az étrendjükből származó vas emberek fele vasat dúsított élelmiszerekből származik.
Az étkezés megtervezésekor a természetesen vasban gazdag lehetőségek, valamint a vasal dúsított szemek, például gabonafélék keveréke közül választhat.
Megfelelő ételekMarhahús
Máj
Tonhal
Baromfi
Szardínia
Sertéshús
Vesebab, lencse
Kagyló
Kesudió, pisztácia
Csicseriborsó
Édesburgonya
Tofu, szójabab
Mazsola, szárított gyümölcs
Sötét leveles zöldek
Paradicsom
Citrusfélék
Bok choy
paprika
Tök vagy tökmag (pepitas)
Vassal dúsított kenyér, liszt, gabonafélék és tészta
Fekete heveder melasz
Kávé
Tea
Bor
Gyógy-és fűszernövények
Tej, joghurt, sajt
Tojás
Borsmenta
Almák
Dió
Mandula
Rebarbara
Búza glutén
barna rizs
Árpa, rozs, zab
Földimogyoró
Petrezselyem
Csokoládé / kakaó
Málna
Szezám
Áfonya
Szeder
Szóda
Gyümölcsök és zöldségek: A sötét leveles zöldek - például a spenót, a svájci mangold és a kelkáposzta - természetes nem-hem vasforrások, csakúgy, mint a borsó, a babzsinó, a kelbimbó és az édesburgonya. A füge, a datolya és a mazsola jó vasforrás, csakúgy, mint más szárított gyümölcs, például a kajszibarack. Ezenkívül egyes lehetőségek - különösen a citrusfélék - különösen magas C-vitamint tartalmaznak, ami segíthet csökkenteni a fitátok - a vas felszívódását csökkentő - vegyületek negatív hatásait.
Gabonafélék: A teljes kiőrlésű kenyerekben, gabonafélékben és tésztákban magas a fitáttartalom. Ezeket az ételeket (és az előállításukhoz használt lisztet) azonban gyakran vaszal dúsítják.
Tej: Általában a tejtermékek természetesen nem jó vasforrások, bár a tejet gyakran dúsítják. Ha magas kalciumtartalmú étrendet fogyaszt, akkor ez befolyásolhatja testének vasfelvevő képességét. (Ez különösen igaz a csecsemőkre és a kisgyermekekre, akik sok tehéntejet iszhatnak.)
A testének azonban szüksége van némi kalciumra számos kritikus funkcióhoz, beleértve a csontok egészségét is. Orvosa javasolhatja, hogy kerülje a sajt vagy joghurt fogyasztását, valamint a tejfogyasztást a vaspótlóval vagy a vasban gazdag étkezés részeként.
Fehérjék: A hús (különösen a marha-, borjú- és máj) hem-vasat biztosíthat az étrendben. Sokféle tengeri és kagylófaj jó vasforrás, különösen az osztriga, a tonhal és a szardínia. Ha nem eszik állati termékeket, a szójabab és a tofu vasban gazdag fehérjeforrás lehet a növényi étrendhez.
A diófélék, a bab és a hüvelyesek sok fitátot tartalmaznak, de ezek az ételek jó folátforrások is, amelyek javíthatják a vas felszívódását. A pisztácia vasban gazdag snack, amely nem olyan kalóriatartalmú, mint más dió. Míg a tojás jó fehérjeforrás és tartalmaz némi vasat, gátolhatják a vas felszívódását is - különösen, ha a sárgáját is tartalmazzák.
Desszert: A juharszirup, a méz, a kukoricaszirup és a fekete pántos melasz édes vasforrások, amelyek sütésre használhatók. Az étcsokoládé, aszalt gyümölcsök, mazsola vagy dió hozzáadása a sütikhez vagy süteményekhez egy kis vasat is adhat.
Italok: A kávé, tea és bor polifenolokat tartalmaz, amelyek gátolhatják a vas felszívódását. Érdemes teljesen korlátozni ezeknek az italoknak a bevitelét, vagy legalább elkerülni, hogy vasban gazdag étkezés mellett fogyasszák.
Ajánlott időzítés
A vérszegénység-diéta nem követeli meg az ütemezés vagy az étkezések számának betartását. Inkább fontos figyelembe venni, amikor bizonyos ételeket fogyaszt, mivel egyes kombinációk hatással lehetnek a vas felszívódására - jóban vagy rosszban.
Például egy tanulmány az egyes étkezéseket vizsgálta, hogy értékeljék a vas felszívódását, amikor különböző ételeket kombináltak. A tanulmány kimutatta, hogy a szervezet 2,5-szer több nem hem vasat képes felszívni egy étkezésből, ha hem-tartalmú húst is tartalmaz.
Ugyanez a tanulmány azt is megállapította, hogy a test vasfelvevő képessége a felére csökkenhet, ha az étkezés 165 milligramm (mg) kalciumot tartalmaz - körülbelül annyit, mint egy szelet sajt. Ez azt jelenti, hogy más kutatók sokféle, hosszú időn át végzett vizsgálatot vizsgáltak, és nem találták, hogy a kalciumnak lenne nagy hatása a vas felszívódására.
A polifenolokat vagy tanninokat tartalmazó italok, például a kávé és a tea megnehezíthetik a szervezet számára a vas felszívódását, ha evéssel egyidejűleg issza őket. A hatást csökkentheti az, ha ezeket az italokat étkezés között fogyasztják, nem pedig együtt.
Bizonyos gyógyszerek megnehezíthetik testének a vas felszívódását, míg mások kevésbé hatékonnyá válhatnak, ha kölcsönhatásba lépnek az ásványi anyaggal. Kövesse orvosa utasításait arról, hogy mikor kell bevennie az Ön által felírt gyógyszereket, ha vérszegénység-diétát követ. Például azt mondhatják, hogy legalább két órát várjon egy vasban gazdag étel elfogyasztása után, hogy bevegye a pajzsmirigy gyógyszerét.
Főzési tippek
Bizonyos ételek kombinálásakor annak veszélye, hogy befolyásolja a vas felszívódását, vigyáznia kell az ételek tervezésére és elkészítésére. Például, ha egy nem megfelelő étel a recept része, fontolja meg az összetevők alternatíváit.
Gondold át a párosításokat is. Például a jobb vas felszívódás elősegítése érdekében próbáljon meg egy szeletelt szeletelt salátát feltölteni, amely segíthet a testének a spenótban található vas teljes felszívódásában. Ha reggelivel vasat dúsított gabonapelyhet fogyaszt, kerülje a reggeli kávé vagy tea fogyasztását étkezés közben.
Ezek a tippek növelhetik az étkezés vastartalmát:
- Válasszon okosan edényeket: Egyes kutatások kimutatták, hogy a hús vagy zöldség főzése öntöttvas serpenyőben hozzájárulhat a vastartalom növeléséhez.
- Csökkentse a főzési időt: Amilyen mértékben képes az élelmiszer-biztonság veszélyeztetése nélkül, törekedjen arra, hogy az ételeket a lehető legrövidebb ideig főzze, hogy megőrizze táplálkozási előnyeit.
- Adjunk hozzá citrusféléket: A citromsav növelheti testének vasfelvételét. Mielőtt belemélyedne, próbáljon megöntözni egy kis citromlevet a grillezett halakon.
Módosítások
Míg a vörös hús jó vasforrás, bizonyos egészségügyi feltételek vagy kockázati tényezők esetén nem biztos, hogy minden nap el szeretné fogyasztani. Kérdezze meg orvosát, hogy hetente hányszor kell törekednie arra, hogy húst vegyen be az étrendbe.
Ha korlátozza a tejtermékeket, hogy javítsa a szervezet vasfelszívódását, akkor fennáll a veszélye annak, hogy alacsony kalciumszint alakul ki. Orvosa érdemes megvizsgálni a csonttömegét (sűrűségét), ha fokozott a kockázata a csontritkulás kialakulásának.
Megfontolások
Az étkezés módjának módosítása befolyásolhatja életének egyéb területeit és egészségi állapotát.
Általános táplálkozás
Ha több vasban gazdag ételt ad hozzá étrendjéhez, akkor valószínűleg olyan ételeket fogyaszt, amelyek további (és értékes) táplálékot is nyújtanak. Például nemcsak a leveles zöldség gazdag vasforrás, de tele van K- és A-vitaminnal, káliummal és rostokkal is.
Másrészt a vörös hús gazdag vas- és fehérjeforrás, de lehet magas koleszterinszintű választás is. Mérsékelten a sovány marhahúsdarabok fontos részei lehetnek az anaemia diétának, különösen, ha alacsony zsírtartalmú főzési módszereket alkalmaznak, és korlátozzák a sós extrákat, például a steak mártást.
Biztonság
Ha túl sok vasat fogyaszt, akár diéta, akár étrend-kiegészítők, akár mindkettő révén, akkor fennáll a veszélye a vas túlterhelésének. Ritkán az orális vaskészítmények túladagolása toxicitáshoz vezetett. Ez azonban nagyobb valószínűséggel fordul elő, ha a gyermekek lenyelik a felnőtteknek szánt vas tablettákat. Ha vaspótlókat szed, győződjön meg arról, hogy biztonságosan tárolják őket elérhető helyen. A
A testében az örökletes hemochromatosis miatt is túl sok vas lehet. Ez genetikai változásokat tartalmaz, amelyek miatt a test nem képes szabályozni, hogy mennyi vas van a vérben. Míg vérszegénység-étrendet kezdhet, mivel a vasszintje túl alacsony, az örökletes hemochromatosis túl magas szintet okozhat.
Az is lehetséges, hogy egy személynek más formája van, másodlagos vagy szerzett hemochromatosis, ha nagy dózisú vasat fogyaszt, alkoholos májbetegsége van, vagy többszörös vérátömlesztést kap.
Miközben vas- vagy vitamin-kiegészítőket szed, figyelmeztesse orvosát, ha a vas túlterhelésének vagy a hemochromatosisnak bármilyen jelét vagy tünetét tapasztalja, például:
- Ízületi fájdalom
- Krónikus fáradtság
- Bronzszínű bőr
- Merevedési zavar
- Termékenységi kérdések
Rugalmasság
Manapság a legtöbb étterem alkalmazkodik az ételek étrendi okokból történő beállításához, ezért szükség esetén kérdezze meg a megfelelő helyettesítéseket. Fontolja meg saját vasalásos étel elkészítését is, ha több ételt rendel à la carte helyett étlapon kívüli ételeket.
Étrendi korlátozások
Ha speciális diétát fogyaszt az egészségi állapot kezelése érdekében, akkor lehet, hogy ki kell igazítania, ha vashiányban szenved. Bizonyos egészségügyi állapotok, amelyek befolyásolják a szervezet tápanyagfelvevő képességét, például gyulladásos bélbetegség, vashiányhoz vezethetnek.
Ha kerülnie kell bizonyos élelmiszer-allergéneket (például glutént, ha celiakia van), a korlátozott étrend elfogyasztása megnehezítheti az összes szükséges táplálék beszerzését. Hasznos lehet, ha regisztrált dietetikussal dolgozik együtt, hogy azonosítsa táplálkozási szükségleteit, és elkészítse azokat az étkezési terveket.
Egy szó Verywellből
Ha vérszegénységű vashiány miatt, akkor lehet, hogy változtatnia kell étrendjén. A vasban gazdagabb ételek fogyasztása vagy a vas felszívódását gátló ételek korlátozása az orvos által javasolt két stratégia. Előfordulhat, hogy vaspótlókat kell szednie, vagy egyéb olyan vitaminokat és ásványi anyagokat kell kiegészítenie, amelyek segítik a szervezetet a vas felhasználásában, például folsav, B12-vitamin és C-vitamin.
Ha bizonyos egészségügyi állapota vagy kockázati tényezője van, például terhes, rendszeresen menstruál, vegán vagy vegetáriánus étrendet fogyaszt, vagy celiakia van, akkor nagyobb valószínűséggel vérszegénység alakulhat ki. Ha vérszegénysége súlyos, vagy nem reagál az étrend változásaira, előfordulhat, hogy vérátömlesztésre vagy vasinfúzióra van szükség, hogy helyreállítsa testének normális szintjét.
.jpg)
.jpg)
