Amint ételt tesz a szájába, a gyomor elkezdi a gyomornedv felszabadulását. Ez a folyékony keverék segít feloldani az ételeket, amint eljut a gyomorba, és megkezdődik az emésztési folyamat.
Delpixart / Getty ImagesHogyan készítsünk gyomornedveket
A rágott és lenyelt ételeket bolusnak nevezik. Keveredik a gyomornedvekkel, amelyeket a gyomor bélésében található speciális mirigyek választanak ki, amelyek a következők:
- Szívmirigyek a gyomor felső részén
- Oxyntikus mirigyek a gyomor fő testében
- Pylorus mirigyek az antrumban vagy a gyomor legalsó részében
A mirigyek mindegyike tartalmaz olyan sejteket, amelyek specifikus komponenseket alkotnak, amelyeket együttesen gyomornedvnek neveznek.
A nyaki sejtek bikarbonátot és nyálkát választanak ki. A parietális sejtek sósavat választanak ki. A vezető sejtek pepszinogént választanak ki. Az enteroendokrin sejtek különféle hormonokat választanak ki. Azonban nem minden gyomormirigy tartalmaz minden típusú sejtet.
A gyomornedvek lebontása
A gyomornedv vízből, elektrolitokból, sósavból, enzimekből, nyálkákból és belső faktorból áll.
A sósav a parietális sejtek által kiválasztott erős sav, és a gyomor pH-értékét 2 körülire csökkenti. A sósav a pepszinogént pepszinné alakítja, és az elfogyasztott ételektől eltekintve különféle tápanyagokat bont. Elpusztítja az ételével együtt járó baktériumokat is.
A pepszinogént a fősejtek választják ki, és ha sósav jelenlétében van, pepszinné alakul. A pepszin szétbontja a tercier és a másodlagos fehérje struktúrákat, hogy megkönnyítse a vékonybélben lévő emésztőenzimek későbbi működését.
A gyomor lipáz egy másik emésztési enzim, amelyet a fő sejtek állítanak elő. Segít a rövid és közepes láncú zsírok lebontásában.
Az amiláz megtalálható a gyomornedvekben is, de nem a gyomor gyártja. Ez az enzim a nyálból származik, és a bolusszal együtt a gyomorba jut.
Az amiláz lebontja a szénhidrátokat, de nincs sok ideje a gyomorban dolgozni, mert a savasság megállítja. Ez rendben van, mert a vékonybél később több amilázt vezet be.
A nyálkát a nyaki sejtek választják ki, és segítenek bevonni és megvédeni a gyomor bélését a savas környezettől.
A belső faktort a parietális sejtek választják ki, és szükséges ahhoz, hogy a test felszívja a B-12 vitamint. Ez elengedhetetlen az idegrendszer egészséges működéséhez és a vérsejtek termeléséhez.
Minden együtt működik
A gyomorizmaid összenyomódnak és összemorzsolódnak, hogy összekeverjék a bolust mindezekkel az emésztőrendszeri nedvekkel.
A folyékony keveréket chymának hívják. Ha készen áll, a gyomor a chymát a vékonybélbe lövellt, ahol az emésztés folytatódik, és bekövetkezik ezeknek a fontos tápanyagoknak a felszívódása.
-is-treated.jpg)
