Verywell / Anastasia Tretiak
A legfrissebb csodaélelmiszerek, amelyek nagy népszerűségnek örvendenek a wellness világában: krikettliszt, fehérjébe csomagolt por, sült, őrölt tücskökből. A krikettlisztet táplálkozási erőművekként tartják számon, mint fenntartható élelmiszer-forrást a jövőben.
Noha nyugaton korántsem gyakori, a rovarok emberi fogyasztása (más néven „entomofágia”) a bolygó más részein nem annyira szokatlan. Az Egyesült Nemzetek Szervezete szerint az egész világon jelenleg mintegy kétmilliárd ember vesz rovarokat étrendjébe. Az ázsiai, afrikai és latin-amerikai emberek számára a rovarok régóta táplálkozási komponensként gazdag zsír- és ásványianyag-forrást jelentenek (a fehérje mellett).
Az elmúlt években számos amerikai székhelyű vállalat fejlesztette ki saját krikettlisztjét. Ezen vállalatok egy része olyan élelmiszer-termékeket is kínál, amelyek fő összetevőjeként krikettlisztet tartalmaznak, például sütiket és fehérjetartókat. Számos kereskedelemben kapható krikettliszt tartalmaz olyan összetevőket, mint az árpaliszt és a manióka liszt.
Annak ellenére, hogy a krikettlisztet gyakran használják a pékárukban, neve lényegében helytelen elnevezés. Magas fehérjetartalmával a krikettliszt inkább hasonlít ahhoz a fehérjeporhoz, amelyet sokan adnak a turmixokhoz és turmixokhoz. Ebből a célból gyakran használják a tojásételek, a zabpehely, a zöldségburgerek és más ételek fehérjetartalmának növelésére.
Ezenkívül a krikettliszt használata összhangban van a közelmúlt néhány étrendi trendjével. Például tipikusan gluténmentes, és betartja a paleo étrend alapelveit is.
Táplálkozási előnyök
Az egyik vezető márkában 1/4 csésze adag krikettliszt 7 gramm fehérjét biztosít. Ezzel szemben a szokásos liszt ugyanazon adagja csak 3 gramm fehérjét tartalmaz.
A néha „az élet építőelemeként” emlegetett fehérjének központi szerepe van az új sejtek termelésében. Amellett, hogy lehetővé teszi testének minden létfontosságú funkciójának elvégzését, a fehérje szintén kulcsfontosságú a gyermekek, tizenévesek és terhes nők növekedése és fejlődése szempontjából.
A krikettlisztet nemcsak legfőbb fehérjeforrásként forgalmazzák, hanem számos vitamint és ásványi anyagot is szállítanak, beleértve a B12 és B2 vitamint, a kalciumot, a vasat és a káliumot.
A krikettlisztből készült termékek tápanyagtartalmának növelése érdekében egyes gazdaságok olyan krikett takarmányokat gazdagítanak, mint a lenmag (magas omega-3 zsírsavtartalmú élelmiszer).
Fenntarthatóság
Az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete 2013-ban jelentést tett közzé, amely kiemeli a rovartenyésztés potenciális értékét az egyre növekvő népességünk élelmiszerigényének kielégítésében. Mivel a globális népesség várhatóan 2030-ra eléri a 8,5 milliárdot, a jelentés (címe:Ehető rovarok: Az élelmiszer- és takarmánybiztonság jövőbeli kilátásai) arra utal, hogy az entomofágia hozzájárulhat az élelmiszer-termelés értékes környezeti erőforrásokhoz, például a vízhez kapcsolódó terhelésének csökkentéséhez is.
Sőt, az olyan ételek fokozott használata, mint a krikettliszt, hozzájárulhat az éghajlatváltozás elleni küzdelemhez. Az állattenyésztéssel összehasonlítva például a kriketttermesztés úgy tűnik, hogy lényegesen kevesebb üvegházhatásúgáz-kibocsátást eredményez.
Milyen ízű a tücsökliszt?
A tücsöklisztet általában földi, enyhén diós ízzel jellemzik. Azok, akik krikettlisztet alkalmaztak pékárukban, arról számolnak be, hogy az így kapott élelmiszerek sűrűbbek vagy szemcsésebbek lehetnek (összehasonlítva a hagyományos liszttel készült pékárukkal).
Tippek a krikettliszt használatához
Itt van néhány tipp, amelyeket érdemes szem előtt tartani, ha krikettliszt bevezetését tervezi étrendjében:
- Tücsöklisztes pékáruk elkészítésekor szükség lehet az összetevők mérésének módosítására a kívánt íz és állag elérése érdekében. A legtöbb esetben a termék csomagolásán feltüntetett információk útmutatást adhatnak az ilyen módosítások elvégzéséhez.
- Mint minden étrendi kiigazításnál, okos kis változtatásokkal kezdeni.Próbáljon hozzáadni egy teáskanál lisztet a napi táplálékfelvételhez, és gondosan ellenőrizze, hogy a test hogyan reagál.
- Csakúgy, mint a garnélarák, a rákok és a homárok, a tücsköket is a rákfélék közé sorolják. Ezért a krikettliszt allergiás reakciókat válthat ki a rákfélék kagylóallergiájában szenvedőknél. Ha olyan tüneteket tapasztal, mint a gyomorgörcs, az emésztési zavar vagy a torok szorongása, azonnal hagyja abba a krikettliszt használatát.
.jpg)
.jpg)
