Kerülje el a vörös húst a szívbetegség kockázatának csökkentése érdekében? Az új tanulmány kritikát von maga után

Kilito Chan / Getty Images

Key Takeaways

• A szívkoszorúér-betegség (CHD) a vezető halálok az Egyesült Államokban
• Bizonyos étrendi és életmódbeli változások segíthetnek csökkenteni a CHD kialakulásának kockázatát
• Míg egy új tanulmány javasolja a vörös hús cseréjét növényi alapú választásokra a CHD kockázatának csökkentése érdekében, más adatok nem ugyanezt a következtetést vonják le. A legjobb, ha a legjobb ajánláshoz támaszkodik személyes egészségügyi szolgáltatójára.

A magas minőségű növényi élelmiszerek, például a dió, a hüvelyesek vagy a szója vörös hússal való helyettesítése csökkentheti a szívkoszorúér-betegség (CHD) kockázatát - derült ki egy új tanulmányból, amelyet december 2-án publikáltak.A BMJDe ha kicsit jobban belemélyedünk az adatokba, ennek az általános ajánlásnak van néhány szürke területe.

Ez a leendő kohorsz tanulmány, amelyet aBritish Medical Journal (BMJ), a vizsgálat kezdetekor 43 272 kardiovaszkuláris férfit értékelt. Élelmezési gyakorisági kérdőív segítségével a kutatók képesek voltak felmérni, hogy egyes kockázati tényezők összefüggenek-e a CHD kockázatával.

Mi a szívkoszorúér-betegség?

A szívkoszorúér-betegség (CHD) egyfajta szívbetegség, amely akkor fordul elő, amikor a szív artériái nem tudnak elegendő oxigénben gazdag vért juttatni a szívbe. A CHD az első számú halálozási ok az Egyesült Államokban, a halálozások kb. 17% -át teszi ki. Ezt gyakran az artériák bélésén belül egy viaszos anyag, az úgynevezett lepedék felhalmozódása okozza, amely gátolhatja a véráramlást.

Ebben az értékelésben a figyelembe vett tételekfeldolgozott vörös hús marhahúsból vagy sertésből készült hotdogokat, szalonnát, szalámit, bolognát vagy más feldolgozott hús szendvicseket tartalmazott, egyéb feldolgozott húsok, például kolbász és kielbasa mellett. Figyelembe vett tételekfeldolgozatlan vörös hús fő vagy vegyes ételként vagy szendvicsként hamburgert (sovány vagy extra sovány), szokásos hamburgert, marhahúst, sertéshúst vagy bárányt tartalmazott.Összes vörös húsminden fogyasztott húsra vonatkozik, akár feldolgozott, akár feldolgozatlan.

Az adatok a következőket javasolják:

• A teljes, feldolgozatlan és feldolgozott vörös húsbevitel valamennyivel együtt jár a CHD kockázatával.
• A vörös húshoz képest napi egy adag kombinált növényi fehérjeforrás (dió, hüvelyesek és szója) a vörös húshoz képest alacsonyabb CHD-kockázattal jár.
• A teljes kiőrlésű gabonák és tejtermékek helyettesítése a teljes vörös húshoz és a tojás a feldolgozott vörös húshoz szintén alacsonyabb CHD-kockázattal társult.

Ezen új megállapítások ellenére a szakértők óvatosságra intenek a hús étrendből való kivonása ellen, különösen a tanulmány tervezésével kapcsolatos bizonyos korlátozások miatt.

"Ebben a tanulmányban arról számoltak be, hogy a legtöbb vörös húst fogyasztóknak számos rossz életmódbeli tényezőjük volt" - mondja a Verywellnek Chrissy Carroll, MPH, RD, LDN, ACSM-cPT, a Snacking in Sneakers bejegyzett dietetikus és blogger. "Míg a szerzők megkísérelték figyelembe venni ezeket a zavaró tényezőket (például a BMI-t, a fizikai aktivitást és a dohányzást), azt is megjegyezték, hogy" a maradék és méretlen zavarok nem zárhatók ki a fontos személyes és életmódbeli tényezőkhöz való alkalmazkodás ellenére. " lehetséges, hogy a rossz étkezési és egészségügyi magatartás általános mintázata együttesen nagyobb betegségkockázathoz vezet, semmilyen egyedi étel helyett.

Ezenkívül Carroll kiemeli, hogy az ebben a tanulmányban használt élelmiszer-kérdőív nem tett különbséget a sovány és a magasabb zsírtartalmú hús között, a hamburgerhús kivételével.

"A sovány marhahúsban alacsonyabb a telített zsír- és kalóriatartalom, ami minden bizonnyal befolyásolhatja az egészségügyi eredményeket" - mondja Carroll.„Valójában, amikor a marhahús optimális sovány étrendben (BOLD) című tanulmányának kutatói kifejezetten a sovány marhahúst, mint elsődleges fehérjeforrást vizsgálták a zöldségekben, gyümölcsökben, teljes kiőrlésű gabonákban, dióban és babban gazdag étrendben, találtak egy kedvező hatással van a szív- és érrendszeri betegségek (CVD) lipid- és lipoprotein-kockázati tényezőire. ”

A minta csak férfiakból állt, ezért nehéz következtetéseket extrapolálni a teljes nyilvánosság számára.

Marhahús és CHD

A marhahús CHD-hez való viszonyának kérdése továbbra is aktuális téma, nagyon sok bizonyítékot kell levonni (ezen az egyetlen tanulmányon túl). Bár igaz, hogy a marhahús bizonyos darabjainál nagyobb a telített zsírmennyiség, amely az olvasott tanulmánytól függően szerepet játszhat vagy nem játszik szerepet a CHD kockázatában, olyan egészséges összetevőket is tartalmaz, mint a vas és a cink, amelyek kulcs az emberi egészséghez.

Bár kérdéses, hogy a marhahúst - vagy éppen a vörös húst - ki kell-e iktatni az étrendből a szív egészségének támogatása érdekében, mégis pontosnak tűnik az a javaslat, hogy korlátozzuk ezen ételek túlfogyasztását. Egy tanulmányban azoknak, akik minden nap vörös húst fogyasztottak, megemelkedett a TMAO szintje, egy étrendi melléktermék, amelyet szívbetegséghez kötnek.

Mivel bizonyos, a szív egészségének megőrzésére tervezett népszerű étrendek, mint például a DASH diéta, lehetővé teszik a sovány marhahús, marhahús és más vörös húsok kis mennyiségének megengedését, úgy tűnik, helyük van a szív egészséges étrendjében, ha megfelelő mennyiségben fogyasztják őket.

Hogyan csökkentheti a CHD kockázatát?

A szakértők egyetértenek abban, hogy bizonyos étrendi és életmódbeli döntések segíthetnek csökkenteni a CHD kockázatát.

Ami a diétát illeti, a következő étrendi szokásokat ajánlották a szív- és érrendszeri betegségek (CVD) kockázatának csökkentésére:

• Amerikai egészséges táplálkozási minta
• Alacsony zsírtartalmú étrend
• mediterrán diéta
• DASH (étrendi megközelítések a magas vérnyomás leállításához) diéta
• Vegetáriánus étrend
• Növényi étrend

Kétségtelen, hogy a növényi alapú (vagy a növény előre történő) étrendjének fogyasztása a jobb szív- és érrendszeri eredményekhez kapcsolódik. A kifejezés azonbannövényi alapú nem feltétlenül jelenti a húsmentes, és kifejezetten nem a vörös húsmentes. A fent felsorolt ​​étrendek közül sok lényegében növényi étrend, mivel ösztönzi a gyümölcsök, zöldségek, hüvelyesek, diófélék fogyasztását, és lehetővé teszi a vörös hús, a feldolgozott hús, az édesség és az olaj alacsonyabb bevitelét.

- Nem mindenki akarja teljesen lemondani a húsról az étrendben. Ezért, ha valaki vörös húst és / vagy feldolgozott húst fogyaszt rendszeresen, akkor nagyszerű ötlet ezt növényi alapú helyettesítéssel helyettesíteni. ”Meredith Price, MS, RD, CDN, növényi alapú regisztrált dietetikus és a Priceless Nutrition tulajdonosa Wellness - mondja Verywell.

Price szerint több növényi eredetű fehérje bevitele az étrendbe egyszerű lehet. Vegye figyelembe a következő javaslatokat:

• Használjon lencsét a darált marhahús helyettesítésére
• Adjon babot salátákhoz, gabonatálakhoz és zöldségburritókhoz
• Csirke helyett salmába tegye a hummust
• Cserélje ki a sertésszalonnát tempeh szalonnával

"A növények előre történő étkezése nem jelenti az állati fehérjék kihagyását" - mondja Carroll. Ehelyett illessze be őket megfelelő adagokba az általános egészséges étrend részeként, sok zöldséggel, gyümölcszel, hüvelyesekkel és teljes kiőrlésű gabonával. "

A helyes étrendi minta betartása mellett az egészséges BMI fenntartása, a dohányzás hiánya, a fizikai aktivitásban való részvétel és a stressz kezelése szintén csökkentheti a CHD kockázatát.

Mit jelent ez az Ön számára

Ha megpróbálja csökkenteni a CHD kialakulásának kockázatát, úgy tűnik, hogy a növényi étrend fogyasztása csökkenti ezt a kockázatot. A szakértők szerint nincs szükség a vörös hús teljes kizárására az étrendből, és a rendelkezésre álló adatok ellentmondásosak.