Mi a búzaallergia?

Verywell / Zorica Lakonic

A búzaallergia gyakori ételallergia, amely körülbelül 2 millió amerikai felnőttet érint. A búzaallergia gyakori a gyermekeknél, azonban a legtöbbet 16 éves korukra növelték.

Míg a búzaallergia leggyakrabban kora gyermekkorban alakul ki, az emberek életük bármely szakaszában, beleértve a későbbi felnőttkort is, tünetekkel jelentkezhetnek. Azonban minél később alakul ki búzaallergia, annál valószínűbb, hogy állandó állapotban lesz.

A búzaallergia típusai és tünetei

A búzaallergiás tünetek súlyossága változhat az enyhe, influenzaszerű állapottól az életet veszélyeztető, az egész testet átfogó reakcióig (anafilaxia néven).

A tünetek kialakulásának sebessége is változhat. IgE által közvetített reakcióval, amelyben a szervezet reagál az immunglobulin E (IgE) néven ismert antitestre, a tünetek a búza elfogyasztása után perceken vagy órákon belül jelentkezhetnek. Nem IgE-közvetített reakció esetén a tünetek csak egy-két nappal később jelentkezhetnek az immunrendszer egyéb komponenseinek eredményeként, kivéve az IgE-t

A búzaallergia egyszerre egy vagy több szervrendszert érinthet, és magában foglalhatja:

• Emésztési tünetek, beleértve a hasi fájdalmat, puffadást, hányingert, hasmenést és hányást
• Légzőszervi tünetek, beleértve a náthát, asztmát, zihálást és légzési zavart
• Bőrgyógyászati ​​tünetek, köztük ekcéma, csalánkiütés, hólyagok, valamint a kezek és az arc duzzanata
• Oropharyngealis tünetek, beleértve a száj és a torok viszketését, köhögést, valamint a nyelv és a torok duzzadását
• Neurológiai tünetek, például fejfájás, szédülés, homályos látás, zavartság és görcsrohamok

Az anafilaxia súlyosabb formáiban az emberek romló állapotukkal kapcsolatban általában "a közelgő végzet érzését" írják le.

A búzaallergia kezelése

Mint minden ételallergia esetében, a búzaallergia kezelése magában foglalja a búza bármilyen formájának teljes elkerülését. Ez nehéz lehet, mivel a búza mindennapos termékek rengetegében megtalálható a gabonaféléktől és a kenyértől a sütikig és a tésztáig. Valójában az Egyesült Államokban az összes gabonatermék mintegy 75 százaléka búzából áll, ami különösen nehéz kezelhető allergiát jelent.

Az egyre növekvő aggodalom kezelése érdekében az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala megköveteli, hogy minden búzát tartalmazó élelmiszer-ipari termék megfelelő címkével legyen ellátva, hogy a fogyasztók szükség esetén elkerülhessék azokat.

Fontos megjegyezni azt is, hogy bár a gluténmentes ételek többsége szintén búzamentes, nem minden. Tehát, mint minden más élelmiszer esetében, elengedhetetlen, hogy ellenőrizze az élelmiszer címkéjét, és elkerülje azt a hibát, hogy azt gondolja, hogy a "gluténmentes" és a "búzamentes" ugyanaz. Ezek nem.

A megkülönböztetés érdekében a glutén egy fehérje, amely sokféle gabonatípusban található meg. A glutén-intoleránsok azok, akik reakciót tapasztalnak, amikor aPooideaealcsalád, beleértve a búzát, az árpát, a rozsot és a zabot.

Ezzel szemben azok a személyek, akiknél búzaallergiát diagnosztizáltak - konkrétan a búzát -, csak a búzára reagálnak, és általában árpával, rozssal vagy zabbal is jól állnak.

Hogyan lehet kiszűrni a rejtett búzát

Annak ellenére, hogy a búzát világosan fel kell tüntetni az élelmiszer-címkéken az Egyesült Államokban, vannak esetek, amikor elrejthető az összetevők listáján. Íme néhány, a gyártók által használt kifejezés, amelyek végső soron a búzát jelentik, még akkor is, ha nincs egyértelműen megfogalmazva:

• Liszt
• Dúsított liszt
• Glutén
• Magas gluténliszt
• Magas fehérjetartalmú liszt
• Búzacsíra
• Liszt
• Búzadara
• Dob
• Módosított keményítő
• Korpa
• Graham liszt
• Kuszkusz
• Cracker morzsák
• Einkorn
• Emmer
• Farro
• Kamut
• Seitan
• Fu
• Tönköly
• Tritikálé

A gyártók a "búzát is tartalmazhatják" vagy a "búzát feldolgozó létesítményben gyártott" kifejezést használják. Ha a búzára adott reakciója elég súlyos volt ahhoz, hogy sürgősségi ellátást vagy kórházi kezelést igényeljen, akkor valószínűleg a biztonság érdekében el akarja kerülni ezeket a termékeket.

Ugyanez vonatkozik bizonyos kozmetikumokra, hajápolási termékekre, vitaminokra és állateledelekre, amelyek nyomokban tartalmazhatnak búzát, és véletlenül szennyezik a kezét vagy a főzőfelületet.