Az igazság a Dreamfields "alacsony szénhidráttartalmú" tésztáról

Az igazán alacsony szénhidráttartalmú tészta valami Szent Grál a cukorbetegek számára. A legtöbben azért kerülik el ezt a népszerű ételt, mert az a vér glükóz (cukor) szintjének súlyos emelkedését okozhatja, ezért nem meglepő, hogy 2007-ben a Dreamfields nevű tésztagyártó lenyűgöző 14,6 millió dolláros árbevételt jelentett, miután igényt tartott az "Egészséges szénhidráttartalomra". "a tészta termékek valóban segíthetnekjavítaniglükózszint.

Gyors előrelépés hét év alatt, és a Dreamfields belekeveredett egy 8 millió dolláros csoportos keresetbe címkecsalás miatt, és arra kényszerítette, hogy lényeges változtatásokat hajtson végre a termékeinek forgalmazásában és címkézésében.

Miután ezt megtette, a Dreamfields tészta továbbra is elérhető az élelmiszerboltok polcain, de a per története aláhúzza, hogy miért fontos, hogy a cukorbetegek (vagy bármely más olyan egészségügyi probléma, amely gondos étrendkezelést igényel) az ügyes fogyasztók számára. Ez azt jelenti, hogy figyelmesen és szigorúan szkeptikusan kell elolvasni a címkéket a „túl jónak, hogy igaznak tűnjenek” állításokkal kapcsolatban.

A követelések

A Dreamfields több okból is forró vízbe került. Egyrészt azt állította, hogy a termékeinek előállításához használt "szabadalmaztatásra váró formula és egyedi gyártási eljárás" "mátrixot hoz létre a tésztában, megvédve 31 gramm szénhidrátot az emésztéstől".

Más szavakkal, a vállalat azt állította, hogy bárki, aki a tésztáját fogyasztja, nem szívja fel az összes benne lévő szénhidrátot, és ezért nem tapasztalja meg a vércukorszint emelkedését, amely általában a szokásos tészta elfogyasztását követi.

A per szerint minden dobozban feltüntették, hogy a benne lévő terméknek csak "5 g emészthető szénhidrát adagonként" és "65% -kal alacsonyabb glikémiás indexe" van, mint más típusú tésztáknál.

Sajnos a Dreamfields nem publikált bizonyítékot arról, hogy a tészta hatékonyan módosította a vércukorszintet. Ráadásul, amikor független kutatók kisszámú ember glikémiás reakcióját tesztelték a Dreamfields tészta elfogyasztása után, azt találták, hogy az alanyoknak pontosan ugyanaz a glikémiás válaszuk van a Dreamfieldsre, mint más tésztákra.

A Fallout

Ezek az eredmények a folyóiratban jelentek megCukorbetegség ellátása2011 februárjában a Dreamfields ellen indított perben négy olyan fogyasztó idézte őket, akik az állítások alapján megvették a tésztáját, majd abbahagyták a vásárlást, amikor megtudták, hogy az állítások hamisak. (Ne feledje, hogy a tanulmányt később a szerzők visszavonták - nem azért, mert az eredmények hibásak voltak, hanem "mert az adatok egy részét az IRB [Nemzetközi Felülvizsgálati Testület] jóváhagyásának megkapása előtt szerezték".)

Végül a nonprofit ClassAction.org szerint a Dreamfields-nek meg kellett térítenie a tésztájukat vásárló fogyasztóknak 1,99 dollárt, legfeljebb 15 dobozért, és "el kellett távolítania a tésztadobozairól az összes olyan állítást, amely azt állítja, hogy a termék glikémiás indexe alacsonyabb, mint a hagyományos tésztáké , hogy csökkentheti a vércukorszint emelkedését, és csak öt gramm emészthető szénhidrátot tartalmaz. "

Alsó vonal

A Dreamfields tésztatermékek - hét közös tésztaformából állnak, a lasagnától és a linguinitől a spagettihez és a rotinihez - ugyanolyan típusú lisztből készülnek, mint a szokásos tészta (dúsított búzadara). 41 gramm szénhidrátot tartalmaz egy csésze főtt tésztánként - ezeket mind felszívja a szervezet.

A Dreamfields azonban hozzáadott inulint is tartalmaz, ami a gyümölcsökben és zöldségekben található rostfajta, amely állítólag számos potenciális egészségügyi előnnyel jár - köztük nagyon előzetes kutatások alapján pozitív hatással van a vércukorszintre. valamivel több fehérje, mint más tészta márkák és néhány B-vitamin. (Ez azonban nem gluténmentes, és így nem biztonságos a lisztérzékenységben szenvedők számára sem.)

Mit jelent ez a szénhidrát-számláló fogyasztók, különösen a cukorbetegek számára? Semmi más, mint hogy mindenki másképp reagál a különféle ételekre, ezért mindenkinek, aki cukorbetegségben szenved, támaszkodnia kell vércukorszintjének tesztelésére minden étkezés után két órával annak érdekében, hogy kezelje állapotát, ahelyett, hogy elhinné a túl jó-igaz-igaz állításokat.

Ha cukorbeteg vagy, és kipróbáltad a Dreamfields tésztát, és élvezd az ízét, és ha elfogyasztása után azt tapasztalod, hogy a glükózszint nem ugyanúgy emelkedik, mint a hagyományos tészta, akkor nincs ok arra, hogy ne edd meg. Érdemes azonban beszélnie egy igazolt cukorbetegség-oktatóval vagy dietetikussal, csak azért, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a Dreamfields egészséges-e az étrendi repertoárjában.