Hogyan kell elolvasni az összetevők címkéjét az élelmiszerallergiákról

Az összetevők címkéjének elsajátítása megmentheti az életét. Szó szerint. Az ételallergia egyik legalapvetőbb kezelési technikájaként minden ételallergiás személynek tudnia kell, hogyan kell elolvasni az összetevők címkéjét.

Mi az összetevők címkéje?

Az összetevő címkéje felsorolja mindazt, amit egy élelmiszer tartalmaz. A teljes címke általában, de nem mindig, a Táplálkozási tények panel közelében található. A "Nincs címkézve egyedi eladáshoz" jelöléssel ellátott terméken - például a nagy dobozos áruházak termékeinél - az összetevők teljes listája megtalálható azon a nagyobb tartályon, amelyből az adott terméket kivették.

Az élelmiszerallergia-címkézésről és a fogyasztóvédelemről szóló törvény (FALCPA)

Az élelmiszerallergia-címkézésről és a fogyasztóvédelemről szóló törvény (FALCPA) 2006-ban lépett hatályba, és előírja, hogy az első nyolc ételallergént (tej, szója, tojás, búza, földimogyoró, fa dió, hal és kagyló) külön kell kiemelni az összetevők címkéjén , könnyen érthető nyelv. Ez az első 8 allergén teszi ki az élelmiszer-allergiák többségét (90%) az Egyesült Államokban. A FALCPA minden csomagolt élelmiszerre vonatkozik, amelyet az FDA szabályoz, beleértve az USA-ban gyártott és az importált ételeket is.

A FALCPA előírja a címke használatát a termékben szereplő famogyoró (kesudió, mandula, mogyoró), a hal (sügér, tőkehal) és a rákfélék (rák, homár) típusának azonosítására is.

Az élelmiszertermékekben található allergéneket a kétféle módon kell egyszerű angol nyelven feltüntetni:

• A „Tartalmaz” felirattal, amelyet az élelmiszer-forrás neve követ, amelyből a fő élelmiszer-allergén származik, közvetlenül az összetevők felsorolása után vagy mellette, nem kisebb méretben, mint az összetevők listájánál (pl. „ Tejet és búzát tartalmaz ”); vagy
• Azáltal, hogy az allergén közönséges vagy szokásos nevét felteszi az összetevők listájába, amelyet zárójelben követ az élelmiszerforrás neve, amelyből az allergén származik (pl. „Természetes aroma [tojás, szója]”).

Ha allergiás a fő allergének egyikén kívüli allergénre (például alma, szezámmag vagy mák), akkor nem szükséges az allergén azonosítását a néhány csomagon megjelenő „Tartalmaz” utasításban - olvassa el az összetevő teljes címkéje.

Ezenkívül az allergén nevének csak egyszer kell szerepelnie az összetevő nyilatkozatban.

8 A közös élelmiszer-allergének meglepő forrásai

A FALCPA joghatóságán kívül

Egyes ételek nem tartoznak a FALCPA joghatósága alá, például:

• Élelmiszerek csomagolókba, hordozódobozba vagy más konténerekbe helyezve, miután az ügyfél megrendelte őket. A deli vásárolt szendvics jó példa erre.
• Nyers mezőgazdasági áruk, például gyümölcs és zöldség.
• Az USDA által szabályozott hús, baromfi és tojástermékek.
• Magasan finomított olajok, amelyeket a törvényben meghatározott 8 legfontosabb allergén vagy élelmiszercsoport egyikéből készítenek.

Figyelemre méltó aggodalmak

Finomított olajok: Egyes olajok nem nagyon finomítottak, és tartalmazhatnak allergén fehérje szennyeződéseket, amelyek veszélyesek lehetnek az ételallergiás személyek számára, különösen azokra, akik hajlamosak az anafilaxiára. A jelenlegi ajánlás az allergén ételükből származó olajok kerülése.

Óvintézkedésekkel kapcsolatos címkézés: Az olyan állítások, mint „nyomokban tartalmazhatnak [allergént]” vagy „ezt a terméket olyan létesítményben gyártották, amely [allergént] is gyárt”, nem szabályozott a FALCPA. Ezek a gyártó önkéntes nyilatkozatai. Noha ezek a kijelentések hasznosak, sokszor nem megfelelő információkkal szolgálnak az egyén számára ahhoz, hogy objektív döntést hozzon a termék fogyasztásáról. Az ajánlás az elővigyázatossági címkével ellátott termékek kerülése.

Éttermek: Számos üzletlánc és gyorsétterem tartalmaz allergiával kapcsolatos információkat a weboldalukon. Mindig erősítse meg az információkat az étteremben.

Kódszavak az élelmiszer-allergénekhez

Ellenőrizze a tej, a tojás, a búza, a szója, a mogyoró, a dió, a hal és a kagyló általános kódszavait, és készítsen rövid listát, ha élelmiszerboltot vásárol vagy élelmiszer-terméket rendel.

Az allergén (ek) alternatív neveinek listájának vezetése hasznos eszköz, amelyet megjegyezhet vagy kéznél tarthat. Feltétlenül fontos, ha kerüli azokat az összetevőket, amelyekre a FALCPA nem vonatkozik.

Rejtett allergének

Bár az allergének nem igazán rejtettek, kissé zavaróak vagy meglepőek lehetnek, különösen, ha az összetevők latinul vannak. Számos fűszer, aromaanyag és adalékanyag allergén, és forrásaikat nem közlik. A "növényi", "természetes aromák", "módosított étkezési keményítő" és "dextrin" kifejezések közé tartoznak azok, amelyek több forrásból származhatnak, és indokolttá tehetik a gyártó felhívását.

Vegye fel a kapcsolatot a gyártóval, ha nem biztos az összetevőkben:

• A potenciálisan allergén összetevők forrásának megismerése;
• Jelentsen egy olyan élelmiszer mellékhatását, amelynek biztonságosnak kellett volna lennie;
• Ha többet szeretne megtudni a gyártási vonalakról és körülményekről.

A kapcsolattartót a csomagoláson vagy a gyártó webhelyén találja meg. Ha további információra van szüksége az összetevőkről vagy a keresztszennyeződésről, kérjen gyártási felügyeletet, aki napi felelősséggel tartozik ezekért a területekért. Ha nemkívánatos választ kap egy nemkívánatos reakcióra, forduljon az ügyfélkapcsolatokért felelős alelnökhöz.

Iratkozzon fel az FDA vagy a CFIA allergiás visszahívási riasztásaira, hogy azonnal tudja, ha egy ételt visszahívtak, mivel a címkéjén nem volt teljes információ.

Kereszt-szennyeződés

Bizonyos termékeken olyan nyelvet láthat, amely azt jelzi, hogy egy ételt ugyanazon a gyártósoron dolgoztak fel, mint egy olyan ételt, amelyre allergiás. Vegye komolyan ezeket a figyelmeztetéseket: Bizonyos esetekben a kutatók azt találták, hogy az így felcímkézett élelmiszerekben elegendő mennyiségű allergén jelenhet meg a reakció kiváltásához.

Ne feledje: a gyártóknak nem kötelező feltüntetniük ezeket a figyelmeztetéseket; előfordulhat, hogy telefonálnia kell, hogy megtudja, vajon az élelmiszer keresztkárosodást jelent-e.

Ha van reakciója

Az olyan élelmiszerek határozott mellékhatásait, amelyek címkéje nem utal potenciális allergénekre, jelenteni kell az FDA helyi fogyasztói panaszkoordinátorának is.

A társaságra a szövetségi élelmiszer-, gyógyszer- és kozmetikai törvény polgári és büntetőjogi szankciói vonatkoznak, ha a vállalat egyik csomagolt élelmiszer-terméke nem felel meg a FALCPA címkézési követelményeinek. Ezenkívül a be nem jelentett allergéneket tartalmazó élelmiszertermékeket valószínűleg visszahívják.