Az ananász édes gyümölcs, amelyet sok cukorbeteg ember elzárkózik a vércukorszintre gyakorolt feltételezett hatása miatt. De vajon el kell-e kerülnie, mint a pestist, vagy biztonságosan fogyasztható-e az egészségre gyakorolt káros hatások nélkül?
Maximillian Stock Ltd / Getty ImagesA mítosz a gyümölcsről és a cukorbetegségről
Általánosságban elmondható, hogy mítosz, hogy a cukorbetegeknek el kell kerülniük a gyümölcsöt. A gyümölcs a vitaminok, ásványi anyagok és rostok egészséges táplálékforrása, és ezek elkerülése nélkülözheti a szervezetet a szükséges antioxidánsoktól, folátoktól, bioflavonoidoktól és káliumtól.
Ha cukorbeteg, ehet gyümölcsöt, de egyszerűen korlátoznia kell a bevitelt, mivel az mindig szénhidrátokat tartalmaz. A szénhidrátok azok a makrotápanyagok, amelyek leginkább befolyásolják a vércukorszintet. A mennyiség gyümölcsönként változhat, és néhány "kevésbé édes" gyümölcs több szénhidrátot tartalmaz, mint édesebb.
Ezeket az értékeket a glikémiás index (GI) nevű rendszerrel mérjük, amely rangsorolja, hogy a szénhidrátalapú ételek milyen gyorsan emelhetik a vércukorszintet. A magas GI-tartalmú ételek (70-nél magasabb besorolással) gyorsabban emelik a vércukor- és inzulinszintjét, mint az alacsony GI-tartalmú ételek (55 vagy annál kevesebb).
Végső soron nem annyira arról van szó, hogy ehet-e gyümölcsöt, hanem arról, hogy mennyit fogyaszt az ajánlott étrend korlátai között.
Hogyan hasonlítja össze az ananász
Az ananász zsírmentes, rostokban és vitaminokban gazdag étel. A rost különösen fontos a cukorbetegek számára, mivel hozzájárulhat a vércukorszint csökkentéséhez, a koleszterinszint csökkentéséhez és a belek szabályozásához. Valójában egyetlen, egy csésze adag friss ananász lenyűgöző 2,2 gramm rostot tartalmaz, csak 78 kalóriát tartalmaz.
Az ananász azonban viszonylag magas GI rangsorral rendelkezik más gyümölcsökhöz képest. A Sydney-i Egyetem Elhízás, Táplálkozás és Testmozgás Intézetének elemzése szerint a friss egész ananász GI rangsora 59, ami a mérsékelt tartomány alsó végén helyezkedik el.
Ezzel szemben a cukrozatlan ananászlé a szilárd szénhidrátok eltávolítása miatt jóval alacsonyabb GI rangsorral rendelkezik. A gyümölcslében lévő konzerv gyümölcs nagyjából azonos földrajzi jelzéssel rendelkezik, mint a friss ananász. Konzervezett ananász szirupban egyszerűen "nem-nem" annak, aki cukorbeteg.
Az ananász így halmozódik fel a glikémiás index többi friss gyümölcséig (magasról alacsonyra rangsorolva):
- Görögdinnye: 76
- Ananász: 59
- Banán: 51
- Mangó: 51
- Szőlő: 49
- Narancs: 43
- Eper: 40
- Alma: 36
- Körte: 33
- Grapefruit: 25
- Cseresznye: 22
Hogyan élvezhetjük biztonságosan az ananászt
Míg a magasabb GI rangsor azt sugallhatja, hogy az ananász nem az Ön számára való, de van mód arra, hogy biztonságosan fogyassza őket, ha cukorbetegsége van. Még annál is kisebb mennyiségben, az ananász vitathatatlanul jobban kielégíti az édesszájú fogakat, mint például az alma vagy a grapefruit, és nem érezheti úgy, hogy nélkülözi, ha hirtelen sóvárog.
Ha szereti az ananászt, ragaszkodjon az egyik adaghoz, és párosítsa olyan fehérjével, mint például alacsony zsírtartalmú túró vagy görög joghurt. Vagy hozzáadhatja egy csirke rántottához egy kis pop-édesség érdekében.
Ha étkezés részeként beveszi az ananászt (például grill sertéshús és ananász), akkor először fontolja meg a fehérje fogyasztását. Bizonyos bizonyítékok vannak arra, hogy ez elősegítheti a vércukorszint emelkedésének lassítását.
Egy szó Verywellből
Ha okos étrendi döntéseket kell hozni, a mértékletesség mindig kulcsfontosságú. Szánjon időt az élelmiszer-címkék elolvasására, és végezze el a kutatásokat annak megértéséhez, hogy egyes ételek hogyan befolyásolhatják vagy sem. Ezzel elkerülheti a vércukorszint ingadozásait, és hosszú távon jobban szabályozhatja a cukorbetegségét.
.jpg)
.jpg)
