A vegetáriánus étrend az étkezés megközelítése, amely nem tartalmaz húst, szárnyasokat, tenger gyümölcseit vagy az ezeket az ételeket tartalmazó termékeket. Néhány vegetáriánus étrend létezik. A lakto-ovo-vegetáriánus étrend például gabonákon, zöldségeken, gyümölcsökön, hüvelyeseken (babon), magvakon, dióféléken, tejtermékeken és tojásokon alapul. A vegetáriánus étrend, a vegetáriánus étrend másik formája, kizár minden állati terméket, beleértve a tojást, a tejterméket és minden egyéb állati eredetű terméket, például a mézet.
Enrique Díaz / 7cero / Getty ImagesA 2-es típusú cukorbetegek számára a vegetáriánus étrend követése kissé trükkösnek tűnhet, mert az olyan állati termékek kizárása, mint a hús, a hal és a szárnyas, korlátozhatja a fehérje lehetőségeket. Bár helyénvalónak tűnhet magasabb fehérjetartalmú étrend fogyasztása, mivel általában alacsonyabb a szénhidráttartalma, vegetáriánus étrend fogyasztható, egészséges testsúly és vércukorszint-szabályozás fenntartható.
Valójában egyesek azt állíthatják, hogy a vegetáriánus vagy vegán étrend jobb a kutatás alapján, amely összefüggést talált a 2-es típusú cukorbetegség és a vörös hús fogyasztása között a megnövekedett inzulinrezisztencia és az általános alacsonyabb glikémiás kontroll miatt. Más tanulmányok vegetáriánus és vegán étrendet jeleznek javíthatja a plazma lipidkoncentrációit, és kimutatták, hogy megfordítják az érelmeszesedés progresszióját.
A zöldségek, a teljes kiőrlésű élelmiszerek, a hüvelyesek és a diófélék nagyobb mennyiségű fogyasztása az inzulinrezisztencia és a 2-es típusú cukorbetegség lényegesen alacsonyabb kockázatával és a jobb glikémiás szabályozással jár együtt az inzulinrezisztens és a nem. A vegetáriánus étrend fogyasztásának kulcsa cukorbetegség esetén az, hogy elegendő mennyiségű fehérjét és egészséges zsírt fogyaszt, magas rosttartalmú szénhidrátot válasszon, és gyakorolja az adagkontrollt.
4:18Hogyan készítsünk tortilla nélküli Burrito tálat
Szerezzen megfelelő fehérjét
A cukorbetegség szempontjából a fehérje fontos tápanyag; növeli az immunitást, elősegíti a jóllakottságot és lassítja az emésztést, ami segíthet a vércukorszint szabályozásában. Általában a fehérjére gondolva a pulykára, a csirkére, a halra és a húsra gondolunk, de a vegetáriánus alapú ételek is tartalmaznak fehérjét.
A Táplálkozási és Dietetikai Akadémia kijelenti, hogy a növényi fehérje kielégítheti a fehérjeszükségletet, ha különféle növényi ételeket fogyasztanak és kielégítik az energiaigényt. A növényi alapú fehérje magában foglalja a babot, a diót, a magot, a teljes kiőrlésű gabonákat, például a quinoát, az árpát és a bulgurt. . A lakto-ovo-vegetáriánusok fehérjét is kaphatnak a tojásból és a joghurtból. A legfontosabb az, hogy megbizonyosodjon arról, hogy naponta különféle ételeket eszik, és hogy minden étkezés során van némi fehérje.
Elég jó zsír
Néhány tanulmány kimutatta, hogy a vegetáriánus étrendet követõ emberek csökkent koleszterinszintjük csökkenését mutatják. Talán ennek az az oka, hogy a vegetáriánus étrend általában gazdag többszörösen telítetlen n-6 zsírsavakban, rostokban és növényi szterolokban, valamint alacsony az állati termékekben található telített zsírtartalom mint a marhahús és a feldolgozott hús.
Másrészt a vegetáriánus étrendből hiányozhatnak az omega-3 zsírsavak - különösen azok, amelyek kizárják a tojást és a halat. Tanulmányok kimutatták, hogy az omega-3 zsírsavak fontosak a szív és az agy egészsége szempontjából. A 2-es típusú cukorbetegség növelheti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, ezért fontos az egészséges szív megőrzése.
Ha nem eszik tojást vagy halat, szükség lehet omega-3 kiegészítésre (DHA / EPA), de ezekből az egészséges zsírokból is kaphat dúsított szójatejet és alfa-linolénsavban gazdag ételeket, növényi alapú n- 3 zsírsav, mint lenmag, dió, repceolaj és szója.
Magas rosttartalmú szénhidrátok
Vizsgálatok szerint a vegetáriánusok 50-100% -kal több rostot fogyasztanak, mint a nem vegetáriánusok. A magas rosttartalmú étrend segít a vércukorszint szabályozásában, a koleszterinszint csökkentésében és a teltség elérésében. A hüvelyesek és a teljes kiőrlésű gabonák lassan emészthető szénhidrátokat tartalmaznak, és rostokban gazdagok, amelyek hozzájárulhatnak a glikémiás kontroll javításához. Fontos figyelemmel kísérni a bevitelét, mert a szénhidrátok azok a makroelemek, amelyek leginkább befolyásolják a vércukorszintet.
Általában 1/2 csésze bab, 1 kicsi burgonya (számítógépes egér nagysága), 1/3 csésze főtt gabona (a szemtől függően eltérések lehetnek) körülbelül 15-20 gramm szénhidrátot tartalmaz, ezért nem ehet korlátlan mennyiségben. A szénhidrátszám megismerése segít elérni a jó vércukorszint-szabályozást. Attól függően, hogy mennyi a szénhidrát kiosztása az étkezéshez, ennek megfelelően módosíthatja a bevitelt. A glükózmérőt erőforrásként is használhatja annak tesztelésére, hogy a test hogyan reagál bizonyos ételkombinációkra.
Annak érdekében, hogy az ajánlott hemoglobin A1c 7% vagy annál kevesebb legyen, az Amerikai Diabétesz Szövetség kijelenti, hogy vércukorszintje étkezés után két órával 180 mg / dl vagy kevesebb, vagy terhes esetén 120 mg / dl vagy kevesebb. Ha az étkezés után két órával megvizsgálja a vércukorszintet, a száma folyamatosan meghaladja ezt a célt, akkor túl sok szénhidrátot fogyaszthat az étkezés során. Beszélje meg ezt cukorbetegséggel foglalkozó oktatójával vagy regisztrált dietetikusával, hogy az étkezését vagy a gyógyszereket ennek megfelelően módosítsa.
Találkozzon orvoscsoportjával
Az étrend megváltoztatása előtt mindig fontos, hogy beszéljen az egészségügyi szolgáltatóval. Ha a vegetáriánus étrendre való áttérés fontolgatja, akkor találkoznia kell egy regisztrált dietetikussal, akik segítséget nyújthatnak az étkezési terv személyre szabásában, hogy megfeleljen a szénhidrát-, fehérje-, vitamin- és ásványianyag-szükségletnek. Attól függően, hogy milyen vegetáriánus étrend mellett dönt, követnie kell a táplálékkiegészítőket, amelyek hiányozhatnak, beleértve a vasat, a cinket, a jódot, a kalciumot, a D-vitamint és a B12-et. Dietetikusa azt is megtaníthatja, hogyan lehet növelni bizonyos tápanyagok felszívódását az ételek párosításával, valamint a főzési technikákkal.
Vegán / vegetáriánus étkezési weboldalak
A vegán és vegetáriánus táplálkozáshoz sokféle forrás áll rendelkezésre. A következők megbízható és hiteles források:
- Dietetikus gyakorlati csoport: Vegetáriánus táplálkozás
- Hús nélküli hétfő globális mozgalom
- Élelmiszerlemez módszer
.jpg)
.jpg)
.jpg)
