Az aszpartámot az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság (FDA) hagyta jóvá, és 1981-ben biztonságosnak tekintették. Azóta ellentmondásos jelentések érkeztek az aszpartám biztonságosságáról, beleértve a rákkal való kapcsolatával kapcsolatos aggodalmakat is. Míg az FDA fenntartja, hogy a jóváhagyott mesterséges édesítőszerek, köztük az aszpartám, nem okoznak rákot, a patkányokon végzett vizsgálatok az évek során új aggodalmakat vetettek fel, míg mások úgy tűnik, hogy biztosítják annak biztonságosságát.
Tetra Images / Getty Images
Mi az aszpartám?
Az aszpartám alacsony kalóriatartalmú mesterséges édesítőszer, amely cukor helyett édesíthető:
- élelmiszerek
- Italok
- Fogászati termékek
- Gumi
Körülbelül 200-szor édesebb, mint az asztali cukor (szacharóz), ennél sokkal kevesebbre van szükség ugyanolyan édességszint előállításához. Az aszpartám fenilalanin és aszparaginsav aminosavakból áll, metilcsoporttal a fenilalaninhoz adva édes ízt.
Ez nem szénhidrát (szacharid), mint a szokásos cukrok. Általában az élelmiszerek kalóriájának csökkentésére szolgál a testsúly kezeléséhez, vagy a cukorbetegeknek a vércukorszint-emelkedések megelőzésére.
Az aszpartám nem hőstabil, és melegítve elveszíti édességét. Emiatt nem használják gyakran pékárukban vagy más főtt ételekben. Más édesítőszereket néha az aszpartámmal kombinálnak, hogy olyan ízt hozzanak létre, amely jobban hasonlít az asztali cukorra. Az aszpartám népszerű márkái a következők:
- Equal®
- Sugar Twin®
- Nutrasweet®
Ki ne fogyassza az aszpartámot?
A fenilketonuriában (PKU) szenvedő emberek nem képesek hatékonyan metabolizálni a fenilalanint - az aszpartám egyik alkotórészét. A ritka örökletes betegségben szenvedőknek korlátozniuk kell az aszpartámból és bármely más forrásból származó fenilalanin bevitelét.
Az aszpartám rákot okozhat?
Ellentmondásos kutatások történtek arról, hogy az aszpartám rákot okoz-e.
A Nemzeti Toxikológiai Program 2005-ben megállapította, hogy az aszpartám nem okoz daganatot egerekben, de a 2006-os patkányokon végzett ellentmondásos kutatásokból adódó aggodalmak. A patkányokon végzett kísérletek összefüggésre utalnak az aszpartám, valamint a limfóma és a leukémia kialakulása között. és mások megvizsgálták ezt a kutatást.
Embereken végzett további kutatások nem mutattak egyértelmű kapcsolatot az aszpartám és a rák között. 2006-ban az Országos Rákkutató Intézet feltárta, hogy csaknem 500 000 50 és 71 év közötti férfi és nő vizsgálata nem mutatott összefüggést az aszpartám magasabb szintű bevitele és a vér- vagy agydaganatok között.
Egy 2013-as metaanalízis aKörnyezetvédelmi és foglalkozás-egészségügyi archívumokmegnézte az eddigi rendelkezésre álló kutatásokat és megállapította, hogy az aszpartámnak nincs rákot okozó hatása rágcsálókban.
Gyenge bizonyíték
Számos másik tanulmány megvizsgálta az aszpartám és a rák közötti kapcsolatot, és a legtöbb gyenge bizonyítékot talált bármilyen kapcsolatra.
Például egy 2012-es tanulmány, amelyet aAmerican Journal of Clinical Nutritionazt állította, hogy azoknál a nőknél, akik mindennap fogyaszthatnak szódabikarbónát, fokozott a lymphoma és a leukémia kialakulásának kockázata. A kutatók azonban elnézést kértek a gyenge bizonyítékok előmozdításáért, és megpróbálták az adatokat az ideológiához igazítani, ahelyett, hogy a tudományért beszéltek .
A szabályozó ügynökségek megállapításai
Az FDA áttekintette a patkányok 2006-os kutatását, és megállapította, hogy azt nem a szabványoknak megfelelően hajtották végre, és nem változtatott azon az álláspontjukon, hogy az aszpartám biztonságos emberi fogyasztásra.
Bár az American Cancer Society nem határozza meg, hogy egy anyag rákkeltő-e (rákot okoz), az FDA-ra és más szabályozó testületekre támaszkodik a biztonságról. Az FDA szerint több mint 100 vizsgálat után is az aszpartám biztonságos a legtöbb ember.
Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) szerint az aszpartámot soha nem találták a vérben vagy a szervekben lenyelés után. Ez a megállapítás azt jelenti, hogy az aszpartám teljesen emészthető a bélben, aminosavakként és metanolként felszívódik a szervezetben, és fogyasztása biztonságos. Ezen túlmenően az EFSA kijelenti, hogy számos emberi populációra vonatkozó vizsgálat során nincs meghatározható kapcsolat a rák és az aszpartám között.
Egy szó Verywellből
Kihívást jelenthet, ha ellentmondásos bizonyítékokkal mutatják be, hogy az aszpartámhoz hasonló anyag biztonságos-e az Ön fogyasztása. Az aszpartámot a rákkal összekapcsoló bizonyítékok gyengék, és rengeteg bizonyíték áll rendelkezésre arról, hogy az aszpartám nem okoz semmiféle rákot.
Az FDA és az EFSA kijelenti, hogy az aszpartám biztonságos emberi fogyasztásra. Beszéljen orvosával, ha aggódik az aszpartám fogyasztása miatt.
