A goitrogének természetesen előforduló vegyi anyagok, amelyek számos növényi eredetű ételben megtalálhatók. Ezen anyagok nagy mennyiségű rendszeres fogyasztása hatással lehet a pajzsmirigy egészségére, ezért érdemes megérteni, hogy ezek hogyan befolyásolják a pajzsmirigy működését, és van-e értelme korlátozni a goitrogén ételek, például brokkoli, karfiol, kelkáposzta, eper és mások.
1:13Nézze meg most: Mik azok a goitrogének?
Közös golyvás ételek
A legfontosabb goitrogénben gazdag ételek a keresztesvirágúak kategóriájú zöldségek; egyes gyümölcsök, diófélék és szemek szintén tartalmazzák ezeket az anyagokat.
A goitrogéneknek három típusa van: goitrin, tiocianát és flavonoid.
Verywell / Emilie DunphyNéhány goitrint és / vagy tiocianátot tartalmazó élelmiszer
- Afrikai manióka
- Babassu (Brazíliában és Afrikában található pálmafa kókusz gyümölcs)
- Bok choy
- Brokkoli
- Broccolini
- kelbimbó
- Fejes káposzta
- Repce
- Karfiol
- Kínai brokkoli
- Collards
- Daikon
- Len
- Kelkáposzta
- Karalábé
- Köles
- Mustár
- Őszibarack
- Földimogyoró
- Fenyőmag
- Retek
- Vörös retek
- Svéd karórépa
- Spenót
- Eper
- Édesburgonya
- Fehérrépa
- Vízitorma
Néhány flavonoidokat tartalmazó étel
- Bogyók
- vörösbor
- Szójatermékek, például tofu, tempeh, edamame és szójatej
- Teák, különösen zöld, fehér és oolong fajták
A strucc és a tiocianátok felszabadulnak bizonyos növényi eredetű élelmiszerekből, amikor azokat nyers állapotban szeletelik vagy megrágják. Az élelmiszerekben található flavonoidokat a bélben található baktériumok goitrogén vegyületekké is átalakíthatják.
Hogyan befolyásolhatják a goitrogének a pajzsmirigyet
A goitrogént tartalmazó ételek képesek megzavarni a pajzsmirigy működését, gátolva a szervezet jódhasználati képességét. Pontosabban, a goitrogének blokkolhatják azt a folyamatot, amelynek során a jód beépül a pajzsmirigy legfontosabb hormonjaiba, a tiroxinba (T4) és a trijód-tironinba (T3).
Gátolják a pajzsmirigyhormon tényleges felszabadulását a pajzsmirigyben, és megzavarják a T4 pajzsmirigytároló hormon aktív T3 pajzsmirigyhormonvá történő perifériás átalakulását.
Nagyon nagy mennyiségben a goitrogének golyvát vagy megnagyobbodott pajzsmirigyet okozhatnak. Úgy is viselkedhetnek, mint pajzsmirigy-ellenes gyógyszerek, lelassítják a pajzsmirigy-működését és potenciálisan hypothyreosisot okozhatnak.
Egy szó a szójáról
Míg a szójaételek nem befolyásolják a pajzsmirigyet azokban az emberekben, akiknek normál pajzsmirigy-működése és megfelelő jódszintje van, zavarhatják a pajzsmirigyhormonpótló gyógyszerek felszívódását. Ezért javasolják a szakértők, hogy a hypothyreosisban szenvedő betegek ne feltétlenül kerüljék a szójaételeket , de feltétlenül üres gyomorra vegye be a pajzsmirigy-gyógyszereiket.
Bizonyos aggodalomra ad okot az is, hogy a szója hatóanyagai, az izoflavonok fogyasztása kiválthatja az átalakulást a szubklinikusból a nyilvánvaló hypothyreosisba a marginális jódfogyasztású embereknél. A jelenséggel kapcsolatos kutatások azonban ellentmondásosak.
A goitrogén ételek hatásainak minimalizálása
A goitrogén ételek gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban vannak, és a legtöbb szakértő nem javasolja, hogy bárki - beleértve a pajzsmirigy betegségben szenvedő betegeket is - kerülje el az ételt. Van azonban néhány ésszerű irányelv, amelyet fontolóra kell venni, ha pajzsmirigy-aktivitása alulműködik, vagy ha étrendjében aggódik a goitrogének miatt.
A következőket teheti a negatív hatások kockázatának minimalizálása érdekében:
- Főzz goitrogén zöldségeket: A gőzölés, főzés vagy erjesztés csökkentheti a goitrogének szintjét. Ha friss spenótot vagy kelkáposztát szeretsz a turmixokban, próbáld meg blansírozni a zöldségeket, majd később tárolni a fagyasztóban.
- Növelje jód- és szelénbevitelét: Ha elegendő mennyiségű jódot és szelént szerez, csökkentheti a goitrogének hatását; a jódhiány a pajzsmirigy működési zavarának jól ismert kockázati tényezője, bár ritkán fordul elő, hogy az Egyesült Államokban élő emberek hiányosak. A jód jó táplálékforrásai közé tartozik a tengeri moszat - például moszat, kombu vagy nori - és a jódozott só . (Kevesebb mint fél teáskanál jódozott só fedezi a napi jódigényét.) A szelén nagy forrásai a brazil dió, a hal, a hús, a napraforgómag, a tofu, a sült bab, a Portobello gomba, a teljes kiőrlésű tészta és a sajt.
- Váltson át: A különféle - nem goitrogén és goitrogén - ételek fogyasztása korlátozni fogja az elfogyasztott goitrogének mennyiségét, és biztosítani tudja, hogy egészséges vitamin- és ásványianyag-választékot kapjon.
Ha Ön pajzsmirigy-alulműködik, és még mindig részben működik a pajzsmirigye - például Hashimoto pajzsmirigy-gyulladásában -, akkor vigyázzon arra, hogy ne fogyasszon túl nagy mennyiségű nyers goitrogén ételt.
Ha többnyire főtt goitrogeneket fogyaszt, és nehezen tudja egyensúlyba hozni a pajzsmirigy kezelését, érdemes megfontolnia az étrend összességében a goitrogén ételek mennyiségének csökkentését.
A pajzsmirigy-betegségben szenvedőknek azonban nem mindenkinek kell tudnia a goitrogénekről.Ha pajzsmirigymirigy-pajzsmirigy-műtétje néven ismert pajzsmirigy-eltávolítás - a pajzsmirigyrák kezelésére vagy a golyva vagy göbök eltávolítására szolgáló eljárás - Önnek nem kell különösebben foglalkoznia a goitrogénekkel; hasonlóképpen, ha Ön pajzsmirigy-alulműködik a Graves-betegség radioaktív jód (RAI) kezelése után. Ezekkel az eljárásokkal elpusztított pajzsmirigy szövet nem hajlamos a goitrogén hatásokra.
Egy szó Verywellből
Mint az élet legtöbb dolgában, az étrendről és a pajzsmirigyről is a mértékletesség a legjobb stratégia. A legtöbb goitrogént tartalmazó étel nagyon tápláló, és az elfogyasztás előnyei nagyban meghaladják a kockázatokat. Ha aggódik, vagy meg szeretné győződni arról, hogy étrendje megfelelő-e, fontolja meg konzultációt egy táplálkozási szakemberrel.
-test.jpg)
