JulNichols / Getty Images
Az élelmiszer elfogyasztása a lejárati időn túl, vagy a romlandó élelmiszerek nem megfelelő tárolása azok a lépések, amelyek a legtöbb ember számára szükségesek az étel által okozott betegségek elkerülése érdekében. Ha azonban áram vagy tiszta folyóvíz nélkül találja magát, kihívást jelenthet a biztonságos étkezés.
Az élelmiszer-biztonsági gyakorlatokat nehéz fenntartani, ha a napi norma megváltozott. Általában támaszkodhatunk arra, hogy ételeinket sütővel melegíthetjük, ételeinket hűtőszekrényünkben lehűthetjük, és forró, tiszta vízzel fertőtleníthetjük ételeinket. Nem olyan egyszerű megtenni ezeket a lépéseket olyan helyzetekben, amikor a víz és az áram nem áll rendelkezésre, mint például a természeti katasztrófák.
Ha nincs megfelelő hűtésünk vagy tiszta vízünk, akkor megnő az étellel járó betegségek kockázata. Van azonban néhány dolog, amellyel táplált, hidratált és biztonságos maradhat.
Verywell arra kérte a szakértőket, mérlegeljék, hogyan lehet biztonságosan navigálni a konyhában áramszünet vagy tiszta víz hiányában.
Ellenőrizze a készülékek hőmérsékletét
"Győződjön meg arról, hogy van-e készülékhőmérője a hűtőszekrényben és a fagyasztóban" - mondja Bob Gravani, PhD, az Élelmiszertechnológusok Intézetének tagszakértője és a Cornell Egyetem élelmiszertudományi professzora a Verywellnek. Fahrenheit fok, és a fagyasztójának 0 Fahrenheit fok alatt kell lennie.
Az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság (FDA) szerint annak biztosítása, hogy otthonában lévő készülékek megfelelő hőmérsékletet tartsanak, csökkentheti annak kockázatát, hogy az élelmiszerben káros baktériumok szaporodnak és potenciálisan megbetegedhetnek.
Tudja, mikor kell dobni az ételt
Ha a hűtőszekrényben és a fagyasztóban a hőmérséklet nem állandó, akkor előfordulhat, hogy el kell válnia a benne lévő ételek egy részétől. "Ha kétségei vannak, dobja ki" - mondja Gravani. "Ha valamikor az étel legalább két órán át 40 Fahrenheit fok felett van, dobja el."
Ne feltételezd, hogy a mikrohullámú, furcsa étel vagy a sütőbe helyezés biztonságossá teszi azt. Soha ne kóstoljon ételt annak eldöntésére, hogy biztonságos-e enni. Ehelyett támaszkodjon olyan tényezőkre, mint a hőmérséklet és a tárolás ideje. Gravani arra figyelmeztet, hogy "a nem megfelelő hőmérsékleten tartott ételek fogyasztása akkor is betegséget okozhat, ha alaposan megfőzik".
Összességében, ha kétségei vannak afelől, hogy az élelmiszert biztonságosan tárolták, dobja ki.
Ellenőrizze a kamráját
"A válság idei gyakran üres polcokhoz vezethetnek az élelmiszerboltokban" - mondja a Verywellnek Mackenzie Burgess, RDN, Colorado állambeli bejegyzett dietetikus táplálkozási szakember és receptfejlesztő a Cheerful Choices-nál.
Lehet, hogy a lehetőségei arra korlátozódnak, amit már otthon is megkapsz - de ez nem feltétlenül jelenti azt, hogy opciók nélkül lennél. Lehet, hogy kreatívnak kell lenned. "Forduljon a polcon stabil összetevőkhöz, hogy saját száraz leves keveréket készítsen" - mondja Burgess.
Ahhoz, hogy kielégítő levest készítsen, amely hat adagot tartalmaz, és adagonként 15 gramm növényi fehérje van, Burgess azt javasolja, hogy kombinálja azokat az elemeket, amelyek már lehetnek a kamrájában: lencse, barna rizs, hasított borsó és fűszerek. A főzéshez "40 percig pároljuk vízzel vagy húslevessel, hogy minden megpuhuljon".
Tervezze meg egészségügyi szükségleteit
Ha Önnek vagy valakinek otthonában különleges étrendi igényei vannak, például gluténmentes étrend a lisztérzékenység kezelésére, győződjön meg arról, hogy a katasztrófa-tervezés során figyelembe vette-e az élelmiszer-szükségletet. Hasonlóképpen, ha olyan egészségi állapotot kezel, mint a cukorbetegség, elengedhetetlen, hogy válság idején előre tervezze meg egyedi táplálkozási igényeit.
Toby Smithson, MS, RDN, LD, CDCES, FAND, a Diabetes Meal Planning and Nutrition For Dummies szerzője azt tanácsolja, hogy a cukorbetegek gyakran ellenőrizzék vércukorszintjüket, hogy segítsenek az ételválasztásban.
"Például, ha a vércukorszint 70 mg / dl-re vagy az alá csökken, mindenképpen fogyasszon gyors hatású szénhidrátot, például 1 evőkanál cukrot vagy mézet" - mondja Smithson. "És 15 perc múlva ellenőrizze újra, hogy megbizonyosodjon arról, hogy olvasása jön. 70mg / dl felett. Ha a vércukorszintje meghaladja a 180 mg / dl-t, akkor válasszon alacsonyabb szénhidráttartalmú ételt, például tonhalkonzervet, vagy ha a hűtőszekrény még mindig működik, sajtot vagy kemény tojást. "
Smithson azt is tanácsolja, hogy egyesítsen szénhidrátforrásokat fehérjeforrásokkal snack és étkezés közben. Például sajt és teljes kiőrlésű keksz.
Ne tegye az ételt kívülre
Ha hófúvás közben kialszik az áramellátása, és kinn fagy (vagy alacsonyabb) a fagy, akkor azt gondolhatja, hogy az étel tárolási problémájának logikus megoldása az, ha a melegedő hűtőszekrény és fagyasztó tartalmát a tornácra vagy a hófedélzetre helyezi. Ez azonban valójában nem biztonságos megoldás.
"Az ételeket nem szabad hóban halomban tárolni, mivel a napsütés hője kiolvaszthatja az étel egyes részeit anélkül, hogy észrevenné" - Melissa Azzaro, RDN, LD, regisztrált dietetikus és a PCOS kiegyensúlyozott megközelítésének szerzője. - Ráadásul az étel kint tárolása gyakran egészségtelen lehet, és bizonyos baktériumoknak lehet kitéve.
Ehelyett használjon hűsítőt a fagyasztott élelmiszerek tárolásához - és győződjön meg arról, hogy ellenáll a késztetésnek, hogy gyakran kinyissa. "A teljes fagyasztó körülbelül 48 órán át tartja a hőmérsékletet, ha az ajtó zárva marad" - mondja Azzaro.
Tartsa tisztán a dolgokat
Ne hagyja figyelmen kívül az edények, edények és edények szappannal és vízzel történő alapos lemosásának fontosságát. Ha lehetséges, használjon forró vizet. Ha tipikusan mosogatógépet használ, akkor kézzel moshatja a tárgyakat úgy, hogy először tiszta vízben forralja őket. Ha van vízforralási tanácsadója, használjon forralt és hűtött vizet a konyhai mosáshoz.
Ha nem tud forrni vizet, a Környezetvédelmi Ügynökség (EPA) azt tanácsolja, hogy literenként 1 evőkanál illatú, folyékony klór fehérítőt keverjen össze ivóvízként (vagy a rendelkezésre álló legtisztább, legtisztább vízzel) 15 percig.
Kicsiek etetése
Ha tápszert etet és porított tápszert használ, a keverés előtt ellenőrizze, hogy az Ön által használt víz biztonságos-e. Ügyeljen arra, hogy forralja és hűtse le a vizet, ha van forrásban lévő vízzel kapcsolatos tanácsadó). Az anyatej-helyettesítő tápszert ne keverje vízzel.
A szilárd ételeket fogyasztó csecsemőknél ne feledje, hogy néhány nap friss gyümölcs és zöldség nélkül nem lesz nagy hatással gyermeke egészségére. Az olyan opciók, mint a pürés babkonzervek, a sima dióvaj, és akár a tonhalkonzervek is biztonságos és egyszerű választás.
A kutatók átvizsgálják a közösségi médiát, hogy segítsenek az élelmiszer okozta betegségek azonosításában
.jpg)
