Akár egy étteremben étkezik, akár nála vacsorázik, az olasz ételek kielégítő ételt jelentenek. Bár az olasz ételek rengeteg koleszterinbarát fűszert, zöldséget, gyümölcsöt, teljes kiőrlésű gabonát és babot tartalmaznak, ez a finom konyha krémeket, vajat és sajtot is tartalmaz, amelyek mind növelhetik a zsírbevitelt. Szerencsére a koleszterinszint-csökkentő étrend betartása ellenére egészséges olasz ételeket fogyaszthat egészséges módon, anélkül, hogy sok zsírt és kalóriát adna étrendjéhez.
GMVozd / Getty ImagesHasználjon teljes kiőrlésű tésztát
Ha az olasz ételekre gondol, akkor leggyakrabban a tésztára gondol. Bár a tészta általában alacsony zsírtartalmú, az olasz főzés során teljes kiőrlésű tésztát is be kell vonni. A teljes kiőrlésű tészta rostban magasabb, mint a többi tészta, ami hozzájárulhat a koleszterinszint, különösen az LDL-szint csökkentéséhez.
Mondja "Igen" a Salátának
A salátákat különféle módon lehet elkészíteni. Az olasz saláták sok zöldséget tartalmaznak, köztük salátát, spenótot és paradicsomot, amelyek mindegyike sok tápanyagot és rostot tartalmaz, zsír nélkül. Sokszor diófélék és fekete vagy zöld olajbogyó is szerepel ezekben a salátákban, amelyekben mind magas a telítetlen zsírsavtartalom, ami segíthet a koleszterinszint kordában tartásában. Tehát halmozzuk a salátát, az összetevőktől függetlenül, amennyiben azok egészségesek. Ha szereti a salátára önteni, válasszon olívaolaj vagy ecet tartalmú öntetek helyett krémalapú helyett, mivel ezek több telített zsírt is tartalmaznak. Valójában a sok ízes kombináció miatt nem is kell öltözni.
Vigyázz a sajtokra
A sajtot sok olasz ételben használják. Bár tele van kalciummal, a sajt változó mennyiségben tartalmaz telített zsírt is, ami a lipidszint növekedését okozhatja, ha ezeket az ételeket rendszeresen fogyasztja. Ha sajtokat keres az ételek elkészítéséhez, vagy ha a menüből választ, válasszon olyan ételeket, amelyek alacsony zsírtartalmú sajtokat tartalmaznak, például ricottát vagy sovány vagy alacsony zsírtartalmú tejből készült sajtot, beleértve bizonyos márkájú parmezánt vagy mozzarella sajtot. Az alábbi receptek jó példák arra, hogyan lehet a sajtokat beépíteni egy olasz ételbe, és mégis alacsony zsírtartalmúak és ízletesek.
Fogyasszon mértékkel krémalapú ételeket
A vajokat és krémeket gyakran használják egyes olasz ételekben, hogy egy kis textúrát kölcsönözzenek az ételnek. Bár ez az ételt remekessé teheti, további zsírokkal és kalóriákkal is hozzájárulhat az ételhez. Ha élvezi a krémalapú rizottókat vagy az alfredót, számos módon élvezheti ezeket az ételeket anélkül, hogy teljesen ki kellene szüntetnie őket a koleszterinszint-csökkentő étrendjéhez. Ha e termékek felhasználásával szeretné elkészíteni saját olasz ételeit, akkor a teljes zsírtartalmú krémeket alacsony zsírtartalmú tejjel, olívaolajjal vagy alacsony zsírtartalmú ricotta sajttal helyettesítheti, amely utánozza a tejszínt, de a különféle zsír nélkül. Alternatív megoldásként használhat marinara mártást is, amely paradicsomot és fűszereket használ felöntésként számos olasz ételhez.
Korlátozza a kolbászt
Az olasz ételek hírhedtek, mivel sovány csirkecarabokat vagy halakat tartalmaznak, de néhány olasz recept szerint kolbász is szükséges. Bár a kolbász adhat egy ízt az ételéhez, telített zsírt is adhat hozzá, különösen, ha a kolbász sertésből vagy marhahúsból készül. Vannak olyan módszerek, amelyekkel kolbászt adhat az olasz ételéhez anélkül, hogy extra zsírt adna hozzá, ami szabotálhatja az étrendjét, beleértve a karcsúbb csirke vagy pulyka kolbász helyettesítését marha- vagy sertéskolbász helyett, vagy akár más húskészítményekkel kombinált fűszerek használatával is, ugyanolyan típusú ízt adhat növeli a lipidszintet.
Fokhagymát ad az ételekhez
Sok olasz étel a fokhagymát használja összetevőként. Korábbi tanulmányok azt mutatták, hogy a fokhagyma segíthet a koleszterinszint, különösen az alacsony sűrűségű lipoprotein szint (LDL) egészséges tartományban tartásában. Ha otthon főz olasz ételt, sokféleképpen illesztheti be ezt az alacsony zsírtartalmú, szív-egészséges ételt számos olasz ételébe.
.jpg)
