Amint egyre többet megtudunk arról, hogy génjeink hogyan befolyásolják egészségünket, egyre nyilvánvalóbbá válik, hogy az étel minden emberre egyedi módon hat. Ez a tápláléktan nevű feltörekvő terület középpontjában áll: annak vizsgálata, hogy a táplálkozás miként hat ránk genetikai szinten, és hogyan válthatják meg ételeink választása génjeink működését.
A nutrigenomika hívei szerint ez a tudomány előkészítheti az utat a személyre szabottabb - és viszont hatékonyabb - tanácsok előtt, hogyan és mit egyenek. Ebből a célból a genetikai teszt egy napon meghatározhatja, hogy mely specifikus ételek segíthetnek a jobb testsúlykontrollban és a krónikus betegségek, például a szívbetegség, a cukorbetegség és a rák elleni védelemben.
Thomas Northcut / Getty ImagesEgészségügyi előnyök
Részben a folyamatos nutrigenomikai kutatásoknak köszönhetően most már megértettük, hogy genetikai összetételünk egyéni variációi szerepet játszanak olyan tényezőkben, mint az étvágy, az anyagcsere, a vércukorszint reakciója és a zsírsejtek képződése. E genetikai variáció miatt az általános táplálkozási tanácsok csak ennyire segítenek egészségünk megőrzésében és a testsúly kezelésében.
Valójában úgy gondolják, hogy a személyre szabottabb, árnyaltabb étrendi tanácsok hiánya hozzájárulhat ahhoz, hogy továbbra sem tudunk olyan problémákat kezelni, mint az elhízási járvány. Az egyoldalú ajánlások lecserélése a táplálkozás genetikailag szabott megközelítésére, a támogatók szerint az egyének nagyobb valószínűséggel ragaszkodnak ehhez a tanácshoz, és hosszú távú wellnesshez jutnak.
A tudomány
Ezen a ponton hiányoznak a nagyszabású, hosszú távú tanulmányok, amelyek a táplálkozási tanácsadás hatékonyságát vizsgálják. Ennek ellenére egyre több kutatás jelzi, hogy a genetikailag megalapozott, személyre szabott étrend javíthatja az egészségét.
Ez a kutatás magában foglalja a folyóiratban megjelent tanulmánytSejt2015-ben, amely megállapította, hogy a személyre szabott táplálkozás segíthet a vércukorszint szabályozásában (kulcsfontosságú tényező a cukorbetegség megelőzésében és kezelésében).
Ehhez a tanulmányhoz a kutatók azzal kezdték, hogy egy hét alatt 800 emberről gyűjtöttek adatokat.Az adatokat különféle módszerek segítségével gyűjtötték össze, ideértve a vércukorszint-ellenőrzést, a vérvizsgálatokat, az egészségügyi kérdőíveket és az élelmiszer-bevitelről saját maguk által közölt információkat. Ezeknek az adatoknak az elemzésével a kutatók azt találták, hogy a különböző tanulmányi tagok nagyon eltérő vércukor-válaszokat mutattak ugyanazokra az ételekre (és ezek az egyéni válaszok napról napra konzisztensek maradtak).
Az egyes ételek individualizált hatásaira vonatkozó megállapításaik példájaként a tanulmány szerzői egy középkorú, elhízással és cukorbetegséggel küzdő résztvevővel foglalkoznak. Míg ez a résztvevő a paradicsomot az étrendjébe illesztette az egészséges táplálkozás részeként, a vizsgálat során elvégzett tesztek azt mutatták, hogy a paradicsom fogyasztása valóban megemelte a vércukorszintjét.
Miután a vizsgálat első fázisa befejeződött, a kutatók kidolgoztak egy algoritmust a személyre szabott vércukor-válasz előrejelzésére a „valós étkezésekre”. Ezután a kutatócsoport további 26 résztvevőt helyezett testreszabott, genetikailag megalapozott étrendre. Az eredmények azt mutatták, hogy ennek a személyre szabott étkezési tanácsnak a betartása segített csökkenteni a résztvevők étkezés utáni vércukorszintjét.
Van néhány bizonyíték arra is, hogy a genetikailag megalapozott étrendi tanácsok az étkezési szokások nagyobb mértékű javulásához vezethetnek, az általánosabb étrendi ajánlásokhoz képest. A folyóiratban megjelent 2014-es tanulmánybanPLoS Onepéldául a kutatók 138 egészséges fiatal felnőttet osztottak be két vizsgálati csoportba: az egyik DNS-alapú táplálkozási tanácsokat kapott négy különböző étrendi komponensről (koffein, nátrium, C-vitamin és cukor bevitele), és egy, amely standard étrendi tanácsokat kapott ugyanazok az alkatrészek.
Három hónap elteltével a DNS-alapú táplálkozási tanácsokat kapók javulást mutattak étrendjükben. 12 hónap után ezek a fejlesztések még jelentősebbek voltak. Például a tanulmány résztvevői, akik arról értesültek, hogy a génnek a sóbevitelhez és a magas vérnyomáshoz kapcsolódó változatát hordozzák, nagyobb mértékben csökkentik a nátrium-bevitelüket, mint azok, akik szokásos tanácsokat kaptak a nátrium-bevitelről.
Ezenkívül egy, aAmerican Journal of Clinical Nutritionmegállapította, hogy a genetikailag alapuló táplálkozás elősegítheti a súlycsökkenést az elhízással kapcsolatos genetikai tulajdonságok megcélzásával.
Személyre szabott táplálkozás
Az elmúlt években számos vállalat elkezdett személyre szabott táplálkozási tanácsadást kínálni genetikai teszteken alapulva. A táplálkozási szakértők azonban arra figyelmeztetnek, hogy az ilyen tanácsok nem biztos, hogy tudományosan megalapozottak. Mivel a tápanyagok és a genom közötti kölcsönhatások olyan összetettek, sokkal több kutatásra van szükség annak megértéséhez, hogy a nutrigenomika hogyan segíthet a jobb étrend kialakításában.
